Germany
Hearty German classics: Sauerbraten, schnitzel, spätzle, dumplings and a legendary bread culture – with ingredients, steps and nutrition facts.
German cuisine is shaped by its regions, ranging from hearty home cooking to refined baking. Roasts, dumplings, stews, sourdough breads and cakes are as central as seasonal vegetables. Discover authentic German recipes from every region, from Bavaria to the coast.
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Discover regional cuisines
German cuisine is deeply regional. Pick a region for its typical dishes and local producers.
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501 Recipes
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte - Authentisches Rezept aus Deutschland. Fertig in 120 Min. Jetzt nachkochen!
Brezel
Die Brezel zählt zu den ältesten Gebäckformen Mitteleuropas. Ihr Name geht auf das lateinische 'brachium' (Arm) zurück und verweist auf die religiöse Symbolik: Die verschlungenen Teigarme erinnern an die über der Brust…
Bratwurst
Die Bratwurst gehört zu den ältesten dokumentierten Wurstwaren Deutschlands. Die frühste schriftliche Erwähnung stammt aus einer Rechnung des Arnstädter Jungfrauenklosters vom 20. Januar 1404 ('darme czu brotwurstin' —…
Caesar-Salat
Ceasars Salad - Authentisches Rezept aus Deutschland. Fertig in 30 Min. Jetzt nachkochen!
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte - Authentisches Rezept aus Deutschland. Fertig in 75 Min. Jetzt nachkochen!
Sauerbraten
Sauerbraten gehört zu den bekanntesten Schmorgerichten der deutschen Küche. Rindfleisch (ursprünglich auch Pferdefleisch, in Aachen bis ins 20. Jahrhundert üblich) wird mehrere Tage in einer sauren Marinade aus…
Kartoffelsalat
Die Kartoffel kam Ende des 16. Jahrhunderts über Spanien nach Europa und setzte sich in Deutschland erst im 17. und 18. Jahrhundert als Grundnahrungsmittel durch — Friedrich der Große förderte den Anbau in Preußen ab…
Stollen
Die erste schriftliche Erwähnung des Stollens stammt aus dem Jahr 1329 aus einer Naumburger Bischofsurkunde, in der Bäcker verpflichtet wurden, zur Weihnacht zwei lange Weißbrote namens Stollen abzuliefern. In Dresden…
Caprese-Salat
Caprese-Salat - Authentisches Rezept aus Deutschland. Fertig in 10 Min. Vegetarisch. Jetzt nachkochen!
Käsespätzle
Käsespätzle (im Allgäu Kässpatzen) sind eine herzhafte Schichtspeise aus handgeschabten oder gepressten Spätzle und kräftigem Bergkäse, gekrönt mit goldgelb gebräunten Röstzwiebeln. Das Gericht ist sowohl im Allgäu, in…
Käsekuchen
Käsekuchen - Authentisches Rezept aus Deutschland. Fertig in 80 Min. Jetzt nachkochen!
Käsespätzle
Käsespätzle - Authentisches Rezept aus Deutschland. Fertig in 35 Min. Jetzt nachkochen!
Spätzle
Spätzle sind eine traditionelle Eierteigware aus dem schwäbisch-allemannischen Raum und gelten als kulinarisches Wahrzeichen Schwabens und des Allgäus. Erste schriftliche Rezepte für Wasserspatzen finden sich seit 1725…
Bratwurst mit Sauerkraut
Bratwurst mit Sauerkraut - Authentisches Rezept aus Deutschland. Fertig in 40 Min. Jetzt nachkochen!
Knödel
Knödel und Klöße zählen zu den ältesten Beilagen der mitteleuropäischen Küche. Der Begriff Knödel stammt aus dem mittelhochdeutschen knode für Knoten oder kleinen Hügel, Kloß geht auf althochdeutsch kloz (Klumpen,…
Apfelkuchen
Apfelkuchen - Authentisches Rezept aus Deutschland. Fertig in 75 Min. Jetzt nachkochen!
Bienenstich
Bienenstich gehört zu den bekanntesten Hefekuchen der deutschen Backtradition. Ein fingerdicker Hefeteig wird mit einer karamellisierten Decke aus Butter, Zucker, Honig, Sahne und Mandelblättchen gebacken und nach dem…
Pumpernickel
Pumpernickel - Authentisches Rezept aus Deutschland. Fertig in 315 Min. Jetzt nachkochen!
Rotkohl
Rotkohl - Authentisches Rezept aus Deutschland. Fertig in 60 Min. Jetzt nachkochen!
Rinderroulade
Die Rinderroulade hat ihre Wurzeln in der bürgerlichen Küche des 18. und 19. Jahrhunderts, als gewickelte Schmorgerichte in deutschsprachigen Kochbüchern als 'Fleischvogel' oder 'Rindsvogerl' auftauchten — kleinere…