Acar Awak
Descripcion
Acar Awak - Receta auténtica de Malasia. Listo en 35 min. ¡Pruébalo ahora!
Instrucciones
✓ investigado- 1
Cortar 150 g de pepino y 100 g de zanahoria en tiras finas.
⏱️ aprox. 8 min💡 Consejo: El acar awak es una verdura encurtida malayo-del sudeste asiático: crujiente, agridulce y con cacahuetes. Un acompañamiento refrescante para platos contundentes.
- 2
Mezclar 3 cucharadas de vinagre con un poco de azúcar y sal para obtener el adobo.
⏱️ aprox. 4 min💡 Consejo: El adobo agridulce es el alma del acar. En la versión clásica también se añaden cúrcuma, chile y sésamo.
- 3
Sumergir las verduras en el adobo y dejar marinar al menos 30 min. (mejor más tiempo). Espolvorear con 50 g de cacahuetes tostados y picados y servir.
⏱️ aprox. 35 min💡 Consejo: Cuanto más tiempo macera la verdura, más aromática queda. Los cacahuetes tostados aportan textura. También combina bien el sésamo.
📜 Origen e historia
Acar Awak es un plato tradicional malasio que consiste en verduras encurtidas y especias. Tiene su origen en la cultura peranakan, que combina influencias chinas y malayas. Acar Awak se sirve frecuentemente como acompañamiento a platos de arroz y es conocido por su sabor picante y agrio, que resulta del uso de vinagre y varias especias.
🌿 Variantes regionales
Con piña
Trozos de piña para un toque afrutado.
Picante
Con más chile para una variante picante.
🍷 ¿Qué lo acompaña?
Como acompañamiento crujiente de arroces, currys y platos nasi.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el acar?
Verdura encurtida agridulce del sudeste asiático: un acompañamiento crujiente para platos contundentes.
¿Qué otras verduras quedan bien?
Col, coliflor, judías verdes, piña y chalotas.
¿Cómo se hace de forma auténtica?
Con cúrcuma, chile, cacahuetes, sésamo y un aliño agridulce.
Resenas
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Ingredientes
verificado- Pepino150 g
- Zanahoria100 g
- Cacahuetes50 g
- Vinagre3 cda
