Adobong Kangkong
Descripcion
Adobong Kangkong - Receta auténtica de Filipinas. Listo en 30 min. Vegetariano. ¡Pruébalo ahora!
Instrucciones
✓ investigado- 1
Lavar 300 g de kangkong (espinaca de agua), retirar los tallos duros y cortar en trozos. Picar 3 dientes de ajo.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: El Adobong Kangkong es un plato filipino sencillo: espinaca de agua cocinada en la clásica base adobo de salsa de soja, vinagre y ajo. Rápido, vegano y deliciosamente ácido-salado.
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Sofreír el ajo en aceite hasta que desprenda aroma. Añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de azúcar. Llevar brevemente a ebullición (no remover el vinagre de inmediato — esto suaviza la acidez).
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: La base adobo (salsa de soja + vinagre + ajo) es el corazón de la cocina filipina. Dejar que el vinagre hierva brevemente antes de remover — esto suaviza el sabor ácido.
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Incorporar el kangkong y saltear brevemente (2-3 min.) hasta que se ablande pero conserve su textura crujiente. Servir de inmediato (de lo contrario se vuelve blando).
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: El Adobong Kangkong se sirve con arroz blanco como guarnición o plato principal ligero. La espinaca de agua crujiente en la salsa adobo ácido-salada se prepara rápido y gusta a todos.
📜 Origen e historia
Adobong Kangkong es un plato popular en Filipinas que consiste en espinaca de agua y una salsa picante. Es un ejemplo de la cocina filipina, que frecuentemente enfatiza ingredientes frescos y métodos de preparación simples. Adobong Kangkong tiene sus raíces en la tradición del adobo, que se remonta a la época colonial española. El plato frecuentemente se sirve como acompañamiento y muestra la diversidad de platos de verduras en la cocina filipina.
🌿 Variantes regionales
Con pasta de gambas
Con bagoong — intensamente umami.
Con panceta de cerdo
Con panceta de cerdo crujiente.
🍷 ¿Qué lo acompaña?
Con arroz blanco. Como guarnición. Como plato principal ligero. Vegano.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el kangkong?
El kangkong (espinaca de agua / ong choy) es una verdura de hoja del sudeste asiático con tallos huecos y hojas tiernas — crujiente y suave. Muy popular en Filipinas. Se puede sustituir por espinacas o acelgas.
¿Qué es el adobo?
El adobo es la preparación básica filipina: estofado o frito en salsa de soja, vinagre, ajo y pimienta. Funciona con carne, mariscos o verduras (como el kangkong aquí).
¿Cómo se mantiene crujiente el kangkong?
Cocinarlo solo por muy poco tiempo (2-3 min.) — debe ablandarse pero conservar su textura. Servir de inmediato. Si se cocina demasiado, se vuelve blando y pierde el color.
Resenas
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Ingredientes
verificado- Kangkong300 g
- diente de ajo3 uds
- Azúcar1 cdta
- Salsa de soja2 cda
- Vinagre1 cda
