Macarrones alpinos

Descripcion

Macarrones alpinos - Receta auténtica de Suiza. Listo en 50 min. ¡Pruébalo ahora!

1. 1

   Cocer 400 g de macarrones (coditos) junto con 300 g de patatas cortadas en dados en abundante agua con sal — añadir las patatas unos 5 minutos antes (tardan más). Cocer juntos hasta que estén al dente. Escurrir y colocar en una fuente grande para horno.

   ⏱️ aprox. 25 min

   💡 Consejo: Las versiones más antiguas de los Älplermagronen se gratinan en el horno — esta es la variante más tradicional. Cocer la pasta y las patatas juntas ahorra tiempo y esfuerzo.

2. 2

   Cortar 2 cebollas en aros y caramelizarlas muy lentamente en 50 g de mantequilla (15–20 min) hasta que estén doradas intensamente. Rallar 200 g de gruyère.

   ⏱️ aprox. 22 min

   💡 Consejo: Las cebollas caramelizadas son el alma de los Älplermagronen — caramelizarlas con paciencia, no simplemente saltearlas. Aportan un sabor profundo y dulzón.

3. 3

   Verter 100 ml de nata sobre la pasta y las patatas. Repartir el gruyère por encima. Gratinar en el horno a 180 °C durante unos 20 minutos hasta que el queso esté dorado. Cubrir con las cebollas caramelizadas. Servir con compota de manzana.

   ⏱️ aprox. 22 min

   💡 Consejo: El gratinado en el horno crea una costra de queso crujiente — eso es lo que diferencia esta versión de la de sartén. Servir con compota de manzana es imprescindible — la combinación dulce-salada es un clásico suizo.