Aloo Gobi

Descripcion

Aloo Gobi - Receta auténtica de India. Listo en 50 min. Vegetariano. ¡Pruébalo ahora!

1. 1

   Cortar 300 g de patatas y 300 g de coliflor en trozos del tamaño de un bocado. Picar o triturar 2 tomates. En 2 cucharadas de aceite, tostar 1 cucharadita de semillas de comino hasta que chisporroteen (tadka). Opcionalmente añadir cebolla y pasta de jengibre y ajo.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: Aloo Gobi (patata-coliflor) es un curry seco del norte de la India. Tostar las semillas de comino en aceite caliente (tadka) libera sus aceites esenciales — el primer paso de muchos platos indios.

2. 2

   Añadir los tomates y dejar reducir. Añadir 1 cucharadita de cilantro molido, cúrcuma, chile en polvo y garam masala y sofreír. Añadir las patatas y la coliflor y mezclar bien con las especias.

   ⏱️ aprox. 10 min

   💡 Consejo: Aloo Gobi es un curry 'seco' — poca salsa, las especias se adhieren a la verdura. Tostar bien las especias antes de añadir la verdura para un sabor más intenso.

3. 3

   Añadir un poco de agua (solo un chorrito), tapar y cocinar a fuego medio durante 15–20 minutos hasta que las patatas y la coliflor estén tiernas pero no deshechas. Decorar con cilantro fresco. Servir con naan o arroz.

   ⏱️ aprox. 20 min

   💡 Consejo: Usar muy poca agua — el Aloo Gobi debe quedar seco. No cocer demasiado la coliflor (debe quedar al dente). Un chorrito de limón y cilantro fresco al final aportan frescura.