Ángeles a Caballo
Descripcion
Ángeles a Caballo - Receta auténtica de Gran Bretaña. Listo en 25 min. ¡Pruébalo ahora!
Instrucciones
✓ investigado- 1
Retirar 12 ostras de sus conchas (o usar ostras ya preparadas). Tener a mano 12 lonchas finas de beicon.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: Los Angels on Horseback ('Ángeles a Caballo') son un clásico aperitivo salado británico: ostras envueltas en beicon y fritas o a la parrilla. Sabrosos, ahumados y tiernos. Un clásico del savoury victoriano (el contrapunto salado a los Devils on Horseback).
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Rociar cada ostra con un poco de zumo de limón y envolverla en una loncha de beicon (fijar con un palillo).
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: Los Angels on Horseback son un clásico savoury británico: ostras, cada una envuelta en una loncha fina de beicon y fritas, a la parrilla o al horno hasta que el beicon quede crujiente. Sabrosos, ahumados (por el beicon crujiente) y tiernos por dentro. Un clásico victoriano-eduardiano (servido al final de una cena formal o como canapé). El contrapunto salado de los Devils on Horseback (con ciruelas). Sabroso y elegante.
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Freír, asar a la parrilla o hornear las ostras envueltas en beicon hasta que el beicon esté crujiente (~8-10 min.). Servir sobre tostadas o como aperitivo.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: Los Angels on Horseback se sirven calientes (sobre tostadas pequeñas o como aperitivo en brocheta) como savoury, entrante o elegante finger food. Sabrosos y elegantes. Un clásico victoriano.
📜 Origen e historia
Los Ángeles a Caballo son un clásico británico de savoury - un plato salado de conclusión de la mesa de cena victoriana - ostras envueltas en tocino, brevemente asadas y servidas sobre tostadas. El plato apareció por primera vez en libros de cocina británicos del siglo XIX tardío, incluyendo a Charles Elmé Francatelli (cocinero de la Reina Victoria). Era típico como conclusión de la secuencia de cena victoriana como 'Savoury', servido después del postre. El nombre probablemente proviene de la apariencia: las ostras blancas 'montan' el tocino oscuro. Una variante con ciruelas se llama 'Demonios a Caballo'.
🌿 Variantes regionales
Como Devils
Con ciruelas pasas en lugar de ostras — Devils on Horseback.
Sobre tostadas
Servidos sobre tostadas crujientes — la versión clásica.
🍷 ¿Qué lo acompaña?
Servir calientes (sobre tostadas o como aperitivos) como savoury, entrante o finger food elegante. Sabrosos, ahumados y tiernos. Un clásico victoriano.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los Angels on Horseback?
Los Angels on Horseback ('Ángeles a Caballo') son un clásico aperitivo salado británico: ostras envueltas en beicon fino y a la parrilla o fritas hasta que el beicon quede crujiente. Sabrosos, ahumados y tiernos. Un clásico victoriano-eduardiano (servido al final de una cena formal o como canapé elegante). El contrapunto salado de los dulces-salados Devils on Horseback (con ciruelas pasas). Sabroso y elegante.
¿Cuál es la diferencia con los Devils on Horseback?
Ambos son aperitivos envueltos en beicon. Los Angels on Horseback llevan ostras (tiernas, con sabor a mar — 'celestialmente ligeras'). Los Devils on Horseback llevan ciruelas pasas (o dátiles — dulces y oscuros, 'diabólicos', a menudo rellenos de chutney de mango o almendras). Ambos son clásicos victorianos. Salados (Angels) frente a dulce-salados (Devils).
¿Cómo se preparan?
Abrir las ostras (o usar las ya preparadas), rociarlas con un poco de zumo de limón (y pimienta), envolver cada una en una loncha fina de beicon (fijar con un palillo) y freír, asar a la parrilla u hornear hasta que el beicon esté crujiente por todos lados (la ostra queda tierna por dentro). Servir calientes (sobre tostadas o en brocheta). Sabrosos y crujientes.
Resenas
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Ingredientes
verificado- Ostra12 uds
- Tocino12
- Zumo de limón20 ml
