Pastel de agar Anmitsu

Descripcion

Pastel de agar Anmitsu - Receta auténtica de Japón. Listo en 30 min. ¡Pruébalo ahora!

1. 1

   Disolver 10 g de agar-agar (kanten) en 500 ml de agua y llevar a ebullición sin dejar de remover hasta que se disuelva por completo.

   ⏱️ aprox. 8 min

   💡 Consejo: La gelatina de anmitsu es un agar transparente cortado en dados (kanten), la base del postre japonés anmitsu. El agar gelifica con más firmeza y a temperatura ambiente, a diferencia de la gelatina.

2. 2

   Añadir 50 g de azúcar y remover hasta que se disuelva. Verter la mezcla en un molde poco profundo.

   ⏱️ aprox. 6 min

   💡 Consejo: El agar debe hervir brevemente para gelificar. La mezcla cuaja incluso a temperatura ambiente; en el frigorífico el proceso es más rápido.

3. 3

   Añadir 200 g de fruta (o dejar cuajar la gelatina sola y agregar la fruta después). Dejar enfriar hasta que esté firme y cortar en dados.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: Cortar la gelatina de agar cuajada en dados: son la seña de identidad del anmitsu. Servir con anko, fruta y sirope (kuromitsu).