Arroz con Pollo
Descripcion
Arroz con Pollo - Receta auténtica de Cuba. Listo en 60 min. ¡Pruébalo ahora!
Instrucciones
✓ investigado- 1
Sazonar 800 g de muslos de pollo con sal, pimienta y comino, luego dorarlos en 2 cucharadas de aceite de oliva por todos lados. Retirar y reservar.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: El Arroz con Pollo es un clásico latinoamericano y español — pollo y arroz cocinados juntos en una olla, a menudo coloreados con achiote o azafrán. La versión cubana usa cerveza y sofrito.
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En la misma olla, sofreír 1 pimiento, cebolla y ajo (sofrito). Añadir comino y, opcionalmente, achiote o azafrán (para el color). Sofreír brevemente 300 g de arroz.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: Sofreír el arroz le da aroma. El achiote o el azafrán aportan el color amarillo típico. Un chorrito de cerveza (al estilo cubano) o vino blanco añade profundidad.
- 3
Verter 500 ml de caldo de pollo y volver a colocar el pollo en la olla. Tapar y cocer a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el arroz y el pollo estén en su punto. Adornar con guisantes y pimiento.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: El Arroz con Pollo es un plato de una sola olla — el arroz y el pollo se cocinan juntos, y el arroz absorbe todos los sabores. Servir con guisantes, pimiento y lima. Un clásico familiar.
📜 Origen e historia
Arroz con Pollo ('Arroz con Pollo') es un plato de guiso clásico latinoamericano y es popular en Cuba, Puerto Rico, Colombia y toda España. La versión cubana se remonta a los colonizadores españoles que introdujeron el cultivo de arroz y las tradiciones culinarias de guiso. La base de la dieta diaria de Cuba es el arroz con frijoles negros (Moros y Cristianos). Arroz con Pollo utiliza Sofrito (base de tomate-cebolla-ajo-pimentón), Sazón y caldo de pollo; el plato se colorea a menudo amarillo con azafrán o Bijol (Achiote). Es el plato familiar cubano clásico, igualmente distribuido en celebraciones y en la vida cotidiana.
🌿 Variantes regionales
Con Mariscos
Añadir gambas — como una paella.
Más Picante
Con ají/chile — picante.
🍷 ¿Qué lo acompaña?
Servir con guisantes y pimiento. Con lima. Con cerveza. Como plato familiar.
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el Arroz con Pollo?
Un clásico en toda América Latina y España, con variantes regionales. Emparentado con la paella. La versión cubana usa sofrito, cerveza y achiote.
¿Qué le da el color amarillo?
El achiote (annato), el azafrán o la cúrcuma. El achiote es habitual en el Caribe (suave, terroso, colorea en rojo-amarillo). El azafrán es más fino. También se usa el bijol (colorante).
¿Qué arroz usar?
Arroz de grano medio o largo. El arroz debe absorber el caldo y aromatizarse (como en la paella). La proporción caldo:arroz es fundamental para la textura correcta.
Resenas
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Ingredientes
verificado- Muslos de pollo800 g
- Arroz300 g
- Paprika1 uds
- caldo de pollo500 ml
- Comino1 cdta
- Aceite de oliva2 cda
