Awaze Tibs
Descripcion
Awaze Tibs - Receta autĂ©ntica de EtiopĂa. Listo en 50 min. ÂĄPruĂ©balo ahora!
Instrucciones
â investigado- 1
Cortar 500 g de carne de res en trozos. Cortar 2 tomates en cubos. Tener listas 2 cucharaditas de pasta awaze (pasta picante de chile berbere).
â±ïž aprox. 12 minđĄ Consejo: Awaze Tibs es una variante picante etĂope de los tibs â trozos de carne de res salteados y mezclados con awaze (pasta picante de chile berbere). Muy sabroso y picante. Se sirve con injera. Para los amantes del picante.
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Calentar 3 cucharadas de aceite o niter kibbeh. Dorar la carne a fuego muy vivo. Agregar los tomates y 2 cucharaditas de pasta awaze.
â±ïž aprox. 12 minđĄ Consejo: El awaze es una pasta picante hecha de berbere (mezclada con vino/aceite) â le da al Awaze Tibs su intensidad y sabor caracterĂstico. Dorar la carne a fuego alto (para que quede jugosa) y luego mezclarla con el awaze. El niter kibbeh aporta aroma.
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Mezclar la carne con la pasta awaze y los tomates hasta que quede bien cubierta y cocinada. Salpimentar al gusto. Servir con injera.
â±ïž aprox. 12 minđĄ Consejo: El Awaze Tibs se sirve caliente con injera â los trozos de carne picantes y sabrosos cubiertos de pasta awaze. Muy intenso y picante. Una variante popular de los tibs para los amantes del picante.
đ Origen e historia
Awaze Tibs es un plato etĂope popular que consiste en carne frita, generalmente res o cordero, que se sirve con una salsa picante Awaze. Esta salsa se prepara con mezcla de especias Berbere, cebolla y tomates. Awaze Tibs es un ejemplo del uso de especias en la cocina etĂope y frecuentemente se sirve con injera, un pan tradicional.
đż Variantes regionales
Con cordero
Con carne de cordero.
Menos picante
Menos awaze â picor moderado.
đ· ÂżQuĂ© lo acompaña?
Se sirve con injera. Muy picante. Con yogur/ayib (para suavizar). Para los amantes del picante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el awaze?
El awaze es una pasta picante etĂope elaborada con berbere, mezclada con vino (tej/vino), aceite o agua hasta obtener una pasta espesa. Es muy sabrosa y picante â se usa como salsa para mojar o como condimento (como aquĂ en los Awaze Tibs).
¿Qué tan picante es el Awaze Tibs?
Muy picante (el awaze es berbere concentrado) â ideal para los amantes del picante. Ajusta la cantidad al gusto. El injera y, en su caso, el yogur/ayib (queso) suavizan el picor. Intenso y sabroso.
ÂżCĂłmo se mantiene la carne jugosa?
Dorar rĂĄpidamente a fuego alto y luego mezclar con el awaze (sin cocinar demasiado). Los trozos quedan jugosos (a menudo al punto). El niter kibbeh aporta aroma.
Resenas
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Ingredientes
verificado- Carne de res500 g
- Tomate2 uds
- Aceite3 cda
- Pasta Awaze2 cdta
