Baba Ganush

Descripcion

Baba Ganush - Receta auténtica de Líbano. Listo en 45 min. Vegetariano. ¡Pruébalo ahora!

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   Asar 2 berenjenas sobre llama abierta o en el horno hasta que la piel esté carbonizada y el interior blando (esto da el aroma ahumado). Dejar enfriar un poco, pelar y extraer la pulpa.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: Baba Ganush es un dip de berenjena levantino — berenjenas asadas con tahini, limón y ajo. Ahumado, cremoso y con sabor a nuez. Un clásico de los mezze, pariente del hummus.

2. 2

   Aplastar o triturar la pulpa de berenjena con 2 cucharadas de tahini, el zumo de 1 limón, 1 cucharadita de ajo y sal (no demasiado fino — conservar algo de textura).

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: Asar sobre llama abierta da el característico aroma ahumado — la clave de un buen Baba Ganush. Tahini, limón y ajo, como en el hummus. Conservar algo de textura (no triturar demasiado fino).

3. 3

   Mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva y rectificar de sal. Poner en un cuenco y decorar con aceite de oliva, semillas de granada, perejil y sésamo.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: El Baba Ganush se sirve como mezze con pan de pita, bastones de verdura o junto a platos a la plancha — frío, ahumado, cremoso. Decorado con aceite de oliva y granada. Un clásico levantino.