Babka

Descripcion

Babka - Receta auténtica de Polonia. Listo en 75 min. ¡Pruébalo ahora!

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   Disolver 20 g de levadura en un poco de agua o leche tibia y dejar activar brevemente. Mezclar 500 g de harina y 200 g de azúcar en un bol.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: La babka es un bizcocho de levadura de Europa del Este, tradicionalmente preparado en Pascua (en polaco: "abuela"). La levadura le confiere su miga esponjosa y esponjada.

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   Añadir la levadura disuelta, 3 huevos y 150 g de mantequilla derretida a la harina y amasar durante 10 min hasta obtener una masa suave y elástica. Tapar y dejar leudar 1–1,5 horas.

   ⏱️ aprox. 90 min

   💡 Consejo: Una masa bien amasada y brillante, junto con un tiempo de levado suficiente, hacen que la babka quede bien esponjosa y alta.

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   Colocar la masa en un molde alto engrasado (clásicamente un molde de kugelhopf), dejar leudar brevemente de nuevo y hornear a 180 °C durante 40–45 min hasta que esté dorada.

   ⏱️ aprox. 45 min

   💡 Consejo: La babka sube mucho en el horno. Cubrir con glaseado de azúcar o espolvorear con azúcar glas. A menudo se enriquece con pasas o chocolate.