Baklava

Descripcion

Baklava - Receta auténtica de Líbano. Listo en 75 min. ¡Pruébalo ahora!

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   Precalentar el horno a 180 °C. Picar finamente 150 g de nueces y mezclar con 1 cucharadita de canela y 1 cucharada de azúcar. Derretir 100 g de mantequilla. Preparar la pasta filo (200 g) y cubrirla con un paño húmedo (se seca muy rápido).

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: El baklava es el famoso dulce de almíbar del Levante y el Mediterráneo oriental. En Líbano se prepara con nueces o pistachos. Trabajar con rapidez con la pasta filo (bajo un paño húmedo) evita que se seque.

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   En un molde engrasado, colocar en capas alternas: pincelar cada hoja de pasta filo con mantequilla derretida (5–6 hojas en la base), luego la mezcla de frutos secos, y de nuevo hojas de filo enmantequilladas. Terminar con varias hojas enmantequilladas encima. Cortar en rombos antes de hornear.

   ⏱️ aprox. 20 min

   💡 Consejo: Cada hoja de pasta filo debe pincelarse con mantequilla — eso le da la textura crujiente y hojaldrada. Cortar en rombos ANTES de hornear es fundamental (una vez añadido el almíbar, ya no se puede cortar bien).

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   Hornear a 180 °C durante 35–45 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Mientras tanto, preparar el almíbar: hervir 200 g de azúcar + 100 ml de agua + el zumo de 1 limón (y opcionalmente agua de azahar) durante 10 minutos. Verter el almíbar FRÍO sobre el baklava CALIENTE. Dejar empapar durante varias horas.

   ⏱️ aprox. 50 min

   💡 Consejo: La regla de la temperatura: almíbar frío sobre baklava caliente (o viceversa) — nunca caliente sobre caliente (queda apelmazado). Dejar empapar al menos 4 horas, mejor toda la noche. El agua de azahar aporta el auténtico aroma levantino.