Beef Teriyaki
Descripcion
Beef Teriyaki - Receta auténtica de Japón. Listo en 35 min. ¡Pruébalo ahora!
Instrucciones
✓ investigado- 1
Cortar 500 g de ternera en tiras y 2 pimientos en trozos.
⏱️ aprox. 8 min💡 Consejo: El beef teriyaki es ternera en láminas finas bañada en un glaseado brillante, dulce y salado. "Teri" significa brillo, "yaki" asar o freír.
- 2
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sellar la ternera a fuego vivo hasta que tome color.
⏱️ aprox. 8 min💡 Consejo: Sellar a fuego alto para obtener una buena costra de Maillard. Las láminas finas se cocinan rápido.
- 3
Añadir 150 ml de salsa teriyaki y los pimientos, y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese y adquiera consistencia de jarabe, glaseando la carne con brillo. Espolvorear con sésamo.
⏱️ aprox. 10 min💡 Consejo: La salsa teriyaki se reduce hasta formar un glaseado brillante. No cocer demasiado para que la carne quede tierna. Servir con arroz y sésamo.
📜 Origen e historia
El teriyaki se desarrolló durante el período Edo (1603-1868) en Japón como técnica de preparación en la que el pescado o la carne se marinan con una salsa glaseada de soja, mirin y azúcar, y luego se asan a la parrilla. El nombre se compone de 'teri' (brillo) y 'yaki' (asado). Originalmente utilizado para el pescado, el método se trasladó a la ternera en el siglo XX, especialmente después de la Segunda Guerra Mundial, bajo influencias occidentales.
🗺️ ¿Dónde se cocina Beef Teriyaki?
Japan
Región principalTeriyaki ist eine traditionelle Zubereitungstechnik in Japan, die während der Edo-Periode entstand.
🌿 Variantes regionales
Con pollo
Muslos de pollo en lugar de ternera – probablemente la variante de teriyaki más conocida.
En bowl
Servido sobre arroz con edamame, aguacate y sésamo como teriyaki bowl.
🍷 ¿Qué lo acompaña?
Acompañar con arroz, brócoli al vapor o pak choi y sésamo; también ideal como bowl con verduras.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el teriyaki?
Una técnica culinaria japonesa en la que el ingrediente se glasea con una salsa brillante elaborada con salsa de soja, mirin, sake y azúcar.
¿Puedo preparar la salsa yo mismo?
Sí, mezclar a partes iguales salsa de soja, mirin y sake con un poco de azúcar y reducir.
¿Qué carne es la más adecuada?
Ternera tierna cortada en láminas finas; se cocina rápido y absorbe bien el glaseado.
Resenas
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Ingredientes
verificado- Carne de res500 g
- Salsa Teriyaki150 ml
- Paprika2 uds
- Aceite vegetal2 cda
- Semillas de sésamo1 cda
Nutricion por porcion
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