Buletten de Berlín (albóndigas planas alemanas)

Descripcion

Las Buletten son albóndigas planas de carne picada con panecillo remojado, cebolla, huevo y especias; en Berlín se llaman «Bulette», en otros lugares Frikadelle. Calientes con ensalada de patata o frías en un panecillo, son un clásico cotidiano de Berlín.

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   Remoja el panecillo duro en agua fría hasta ablandarlo y escúrrelo bien.

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   Pica la cebolla fina. Amasa bien la carne picada con el pan escurrido, la cebolla, el huevo, la mostaza, sal, pimienta, pimentón y mejorana.

   💡 Consejo: Amasa con las manos húmedas para que se pegue menos.

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   Deja reposar la masa 10 minutos para que tome sabor.

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   Con las manos húmedas, forma 8 albóndigas planas.

5. 5

   Calienta mantequilla clarificada y fríe las albóndigas a fuego medio 5–6 minutos por lado hasta que estén doradas y hechas.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: No frías a fuego muy fuerte o la corteza se oscurece y el centro queda crudo.

6. 6

   Sirve las albóndigas calientes con ensalada de patata o frías en un panecillo con mostaza.