Bibingka

Descripcion

Bibingka - Receta auténtica de Filipinas. Listo en 65 min. Vegano. ¡Pruébalo ahora!

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   Precalentar el horno (o tradicionalmente una cazuela de barro forrada con hoja de plátano) a 180 °C. Mezclar 250 g de harina de arroz con 150 g de azúcar. Incorporar 300 ml de leche de coco hasta obtener una masa lisa.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: El bibingka es un pastel de arroz filipino — tradicionalmente horneado en cazuelas de barro forradas con hojas de plátano, con coco. Muy popular en Navidad (después de la Misa de Gallo). Jugoso y con sabor a coco.

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   Opcional: añadir un poco de levadura en polvo para una textura más esponjosa. Verter la masa en un molde forrado con hoja de plátano (o en un molde engrasado).

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: La harina de arroz da la textura característica, densa y ligeramente elástica. La hoja de plátano aporta aroma e impide que se pegue. Tradicionalmente el bibingka se hornea con calor por arriba y por abajo.

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   Esparcir 50 g de coco rallado por encima. Hornear a 180 °C durante 25–30 minutos hasta que esté dorado y cuajado. Opcional: cubrir con huevo salado, queso o mantequilla. Servir caliente.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: El bibingka se sirve caliente con mantequilla, coco rallado, huevo salado (Itlog na Maalat) y queso — especialmente en Navidad con café. Una especialidad filipina festiva.