Blini con salmón ahumado y yogur

Descripcion

Blini con salmón ahumado y yogur - Receta auténtica de Rusia. Listo en 50 min. ¡Pruébalo ahora!

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   Disuelve 10 g de levadura en 200 ml de leche tibia y deja reposar 10 minutos hasta que espume. Añade 100 g de harina (clásicamente una mezcla de harina de trigo y de alforfón) y 1 huevo, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Tapa y deja fermentar 1 hora en un lugar cálido.

   ⏱️ aprox. 75 min

   💡 Consejo: Los blinis son pequeños crepes de levadura rusos (Блины), hechos tradicionalmente con harina de alforfón. La masa con levadura les otorga su textura esponjosa y ligeramente ácida característica. Son un símbolo de la cultura festiva rusa (Máslenitsa).

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   Calienta una sartén con un poco de mantequilla a fuego medio. Vierte pequeñas porciones de masa (1 cucharada sopera cada una) formando mini crepes redondas (5–6 cm). Cocina 1–2 minutos por cada lado hasta que estén dorados y aparezcan burbujas en la superficie. Da la vuelta y termina de cocinar.

   ⏱️ aprox. 15 min

   💡 Consejo: Los blinis deben ser pequeños (5–6 cm), ya que sirven de base para aperitivos. Las burbujas en la superficie indican cuándo darles la vuelta. Mantenlos calientes mientras se cocinan los demás.

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   Cubre los blinis calientes con una cucharada de yogur (o crema agria/crème fraîche) y un trozo de salmón ahumado. Adorna con eneldo fresco, un poco de ralladura de limón y pimienta negra. Sirve de inmediato.

   ⏱️ aprox. 5 min

   💡 Consejo: La guarnición festiva clásica: crema agria/crème fraîche, salmón ahumado y eneldo, o caviar para ocasiones especiales. Los blinis se sirven tradicionalmente tibios. Un toque de limón redondea el plato.