Sopa de coliflor

Descripcion

Blumenkohlsuppe - Receta auténtica de Austria. Listo en 45 min. ¡Pruébalo ahora!

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   Divide 1 kg de coliflor en ramilletes. Pica finamente 2 cebollas y sofríelas en 2 cucharadas de mantequilla o aceite a fuego medio durante 5 min. hasta que estén transparentes. Añade 2 dientes de ajo.

   ⏱️ aprox. 10 min

   💡 Consejo: Sopa de coliflor — cremosa, suave y perfecta para el invierno. Dorar bien la coliflor antes de añadir el caldo aporta un aroma tostado. Cuanto más tierna quede la coliflor, más cremosa será la sopa.

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   Añade los ramilletes de coliflor y sofríelos durante 3–5 min. Vierte 1 litro de caldo de verduras o de pollo. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento 20 min. hasta que la coliflor esté muy tierna.

   ⏱️ aprox. 28 min

   💡 Consejo: Reserva unos ramilletes para decorar antes de añadir el caldo — la guarnición con ramilletes asados queda muy vistosa.

3. 3

   Tritura hasta obtener una crema suave con una batidora de mano. Incorpora 2 cucharadas de nata (o más, al gusto). Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Decora con ramilletes de coliflor asados, picatostes o cebollino.

   ⏱️ aprox. 10 min

   💡 Consejo: Para una sopa más lujosa: usa 50–100 ml de nata en lugar de 2 cucharadas. El parmesano rallado aporta sabor. Cheddar para un toque británico. Curry para una nota exótica.