Buchteln (bollos de levadura al horno)

Descripcion

Los Buchteln son bollos esponjosos de masa dulce de levadura, horneados juntos hasta dorarse. Rellenos tradicionalmente de compota espesa de ciruela, se espolvorean con azúcar glas y se disfrutan templados, a menudo con salsa de vainilla.

1. 1

   Para el prefermento, mezcla la leche tibia con la levadura desmenuzada, una cucharadita de azúcar y algo de harina; deja fermentar 15 minutos.

   ⏱️ aprox. 15 min
2. 2

   Amasa la harina, el resto del azúcar, el huevo, la mantequilla blanda, la sal y el prefermento hasta obtener una masa lisa; tápala y deja levar 1 hora hasta que doble.

   ⏱️ aprox. 60 min
3. 3

   Divide la masa en porciones, aplánalas, coloca una cucharadita de compota de ciruela y ciérralas formando bolas.

4. 4

   Pasa las bolas por abundante mantequilla derretida y colócalas con la unión hacia abajo, muy juntas, en una fuente untada. Deja levar otros 20 minutos.

   ⏱️ aprox. 20 min
5. 5

   Hornea en horno precalentado a 180 °C unos 30 minutos hasta dorar.

   ⏱️ aprox. 30 min
6. 6

   Espolvorea templados con azúcar glas y sirve con salsa de vainilla al gusto.