Pan

Descripcion

Pan - Receta auténtica de Suiza. Listo en 60 min. ¡Pruébalo ahora!

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   Disolver 20 g de levadura en 200 ml de leche tibia con 25 g de azúcar. Mezclar 400 g de harina blanca y 200 g de harina de centeno con 12 g de sal. Añadir la mezcla de levadura y 300 ml de agua. Agregar 30 g de mantequilla en trozos. Amasar hasta obtener una masa lisa (mínimo 8–10 minutos).

   ⏱️ aprox. 20 min

   💡 Consejo: Chleb (del alemánico suizo/romanche para 'pan') es un sencillo pan mixto. La palabra 'Chleb' está emparentada con el eslavo 'chleb' — reflejo de antiguas conexiones en la historia lingüística suiza. Un pan cotidiano.

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   Tapar y dejar levar aproximadamente 1 hora hasta que la masa haya crecido notablemente. Dar forma de hogaza o bola. Dejar levar otros 30 minutos.

   ⏱️ aprox. 90 min

   💡 Consejo: La proporción de harina blanca y de centeno (aquí 2:1) da un pan de peso medio — no tan denso como el centeno puro, no tan esponjoso como el blanco puro. Una combinación cotidiana excelente.

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   Hornear en el horno a 200–220 °C (con vapor) durante unos 30–40 minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla. Servir con mantequilla, queso o usar como pan de sándwich.

   ⏱️ aprox. 38 min

   💡 Consejo: El agua/vapor en el horno proporciona una corteza bonita. El pan está listo cuando suena a hueco al golpearlo. Dejar enfriar completamente para obtener la mejor miga.