Hígado Alexandrino

Descripcion

Hígado Alexandrino - Receta auténtica de Egipto. Listo en 45 min. ¡Pruébalo ahora!

1. 1

   Cortar 400 g de hígado de ternera en tiras finas. Cortar 1 pimiento en tiras y picar 2 dientes de ajo.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: Kebda Eskandrani ('hígado al estilo de Alejandría') es un famoso street food egipcio — hígado de ternera muy condimentado, salteado rápidamente con ajo, chile y pimiento. Intenso y rápido. De Alejandría.

2. 2

   Condimentar el hígado con 1 cucharadita de comino, chile, cardamomo y ajo. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego muy alto.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: Freír el hígado muy brevemente a fuego fuerte (de lo contrario queda duro y seco). El comino, el ajo, el chile y el pimiento son esenciales (el estilo alejandrino es picante). Fuego alto y fritura rápida.

3. 3

   Saltear el hígado y el pimiento a fuego fuerte y brevemente (3–5 min., el hígado todavía ligeramente rosado por dentro). Sazonar con limón y sal.

   ⏱️ aprox. 12 min

   💡 Consejo: El Kebda Eskandrani se sirve en pan de pita (como sándwich) o con arroz/pan — el hígado picante y rápidamente frito. Con tahini, chile y verduras encurtidas (torshi). Un popular street food de Alejandría.