Cerdo Empanizado
Descripcion
Cerdo Empanizado - Receta auténtica de Brasil. Listo en 35 min. ¡Pruébalo ahora!
Instrucciones
✓ investigado- 1
Aplanar 500 g de chuletas de cerdo hasta que queden bien finas, salar. Pasar por 100 g de harina, luego por 2 huevos batidos y finalmente por 150 g de pan rallado.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: El Porco à Milanesa es la milanesa de cerdo brasileña — aplastada finamente, empanizada y frita hasta dorar. Crujiente, jugosa, sencilla. Un clásico muy querido (parte del Prato Feito), emparentado con el Wiener Schnitzel y la Cotoletta.
- 2
Dejar reposar brevemente las milanesas empanizadas (el rebozado se adhiere mejor).
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: Chuleta de cerdo aplastada fina (se cocina de manera uniforme, queda tierna) con rebozado crujiente (Milanesa = a la milanesa, empanizada). Empanizar en tres pasos (harina, huevo, pan rallado). Freír en abundante aceite bien caliente (queda crujiente). No cocinar de más (jugosa). Con limón.
- 3
Freír las milanesas en abundante aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: El Porco à Milanesa se sirve con arroz, frijoles (Feijão), papas fritas o puré, ensalada y limón — la milanesa de cerdo crujiente y jugosa. Popular como Prato Feito. Un clásico brasileño (con raíces europeas).
📜 Origen e historia
Porco à Milanesa es un plato brasileño que consiste en carne de cerdo empanada y frita. Está fuertemente influenciado por la cocina italiana, que fue integrada en la gastronomía local a través de la inmigración italiana a Brasil. Porco à Milanesa a menudo se sirve con acompañamientos como arroz y frijoles, y es un ejemplo de la fusión culinaria que ocurre en Brasil.
🌿 Variantes regionales
À Parmegiana
Cubierta con salsa de tomate y queso gratinado — Parmegiana.
Con pollo
Con pollo — Frango à Milanesa.
🍷 ¿Qué lo acompaña?
Con arroz, frijoles, papas fritas y limón. Crujiente y jugosa. Como Prato Feito. Un clásico brasileño.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa 'à Milanesa'?
'À Milanesa' (a la milanesa) designa las milanesas empanizadas y fritas — emparentadas con la Cotoletta alla Milanese italiana y el Wiener Schnitzel. Popularizada en toda Sudamérica gracias a la inmigración europea (italiana) (incluida la milanesa argentina). Crujiente y jugosa.
¿Cómo se consigue un rebozado crujiente?
Empanar en tres pasos (harina, huevo, pan rallado), dejar reposar brevemente las milanesas empanizadas (el rebozado se adhiere) y freír en abundante aceite bien caliente (no poco aceite — de lo contrario el rebozado se empapa). Escurrir sobre una rejilla.
¿Cómo se mantiene la carne jugosa?
Aplastar la chuleta bien fina (se cocina rápido y de manera uniforme) y freír solo brevemente hasta que el rebozado esté dorado (la carne estará cocida en ese punto). Cocinarla de más la reseca. Servir recién hecha y caliente, con limón.
Resenas
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Ingredientes
verificado- Chuleta de cerdo500 g
- Huevo2
- Pan rallado150 g
- Harina100 g
