Canelones de ternera

Descripcion

Canelones de ternera - Receta auténtica de Italia. Listo en 65 min. ¡Pruébalo ahora!

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   Relleno: Cortar 100 g de cebolla en dados y rehogar en aceite de oliva. Añadir 500 g de carne picada de ternera y sofreír hasta que quede suelta. Salpimentar y sazonar con ajo y, al gusto, un poco de salsa de tomate, nuez moscada y parmesano. Dejar enfriar (el relleno caliente es difícil de introducir en los tubos).

   ⏱️ aprox. 18 min

   💡 Consejo: Los canelones de ternera son originarios de la Emilia-Romaña. Los tubos de pasta rellenos se gratinan con salsa. Sazonar bien el relleno y dejar enfriar — el relleno frío es más fácil de introducir en los tubos.

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   Precalentar el horno a 180 °C. Rellenar 250 g de tubos de canelones con la farsa de carne picada (con una manga pastelera o una cucharita). Cubrir el fondo de una fuente de horno con un poco de salsa de tomate. Colocar los canelones rellenos uno al lado del otro en la fuente.

   ⏱️ aprox. 15 min

   💡 Consejo: Algunos tipos de canelones no necesitan cocerse previamente (se hacen en el horno gracias a la salsa) — consultar las instrucciones del paquete. Es importante usar suficiente salsa para que los tubos queden tiernos. Una manga pastelera facilita el relleno.

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   Verter 400 g de salsa de tomate sobre los canelones (deben quedar bien cubiertos). Repartir 150 g de mozzarella por encima y parmesano al gusto. Hornear tapado con papel de aluminio durante 25 minutos, luego gratinar destapado 15–20 minutos hasta que estén dorados. Dejar reposar brevemente antes de servir.

   ⏱️ aprox. 45 min

   💡 Consejo: La fase con papel de aluminio cuece los canelones al vapor, mientras que la fase destapada forma la costra dorada de queso. La cantidad suficiente de salsa evita que los tubos queden secos. Una capa de bechamel (en lugar de solo salsa de tomate) los hace más cremosos.