Shawarma de Res
Descripcion
Shawarma de Res - Receta auténtica de Egipto. Listo en 40 min. ¡Pruébalo ahora!
Instrucciones
✓ investigado- 1
Cortar 400 g de res en tiras finas. Marinada: jugo de 1 limón, 2 cucharadas de ajo, 1 cucharadita de comino, pimentón, canela, cardamomo y aceite. Marinar al menos 1 hora.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: El shawarma de res es un clásico de Oriente Medio: carne de res finamente laminada y especiada, cocinada tradicionalmente en asador giratorio, servida en pan plano con ensalada y salsa. Aromático y sabroso.
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Dejar que las especias del shawarma (comino, pimentón, canela, cardamomo, pimienta de Jamaica, ajo) reposen en la marinada. Dorar la carne a fuego fuerte.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: La mezcla de especias del shawarma (cálida y compleja) es el alma del plato. Dorar la carne finamente laminada a fuego fuerte y durante poco tiempo (se mantiene jugosa). El limón ablanda y sazona. Una marinada larga intensifica el sabor.
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Dorar la carne de res marinada en una sartén caliente a fuego fuerte hasta que esté cocida y dorada por fuera. Rellenar 4 panes planos con ensalada, tomates y salsa de tahini o de ajo (toum).
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: El shawarma de res se enrolla en pan plano/pita con ensalada, tomates, verduras encurtidas y salsa de tahini o de ajo — un popular street food de Oriente Medio. Acompañar con papas fritas o servir en plato con arroz.
📜 Origen e historia
Shawarma origina originalmente de la cocina otomana y se extendió desde el siglo XIX por todo Oriente Medio. La carne asada verticalmente fue desarrollada por cocineros turcos y llegó a través de la migración a Egipto, Siria y Líbano. El método de preparación es similar al Döner Kebab turco. En Egipto, Shawarma se sirve tradicionalmente con carne de res, salsa de Tahini y verduras encurtidas.
🌿 Variantes regionales
En plato
Con arroz y ensalada en lugar de pan.
Con pollo
Shawarma de pollo — muy popular.
🍷 ¿Qué lo acompaña?
En pan plano/pita. Con salsa de tahini o de ajo. Con ensalada y papas fritas. Como street food.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el shawarma?
El shawarma es carne especiada (res, pollo, cordero), cocinada tradicionalmente en asador vertical giratorio y cortada en finas lonchas. Un street food de Oriente Medio, emparentado con el döner y el gyros.
¿Qué especias se usan?
Comino, pimentón, canela, cardamomo, pimienta de Jamaica, cúrcuma, ajo y a veces una mezcla baharat — una combinación de especias cálida y compleja. Es lo que crea el aroma característico del shawarma.
¿Qué salsa se usa?
La salsa de tahini (sésamo, limón, ajo) o el toum (crema de ajo) son las clásicas. Con ensalada, tomates, verduras encurtidas (torshi) y opcionalmente papas fritas en pan plano. Fresco y sabroso.
Resenas
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Ingredientes
verificado- Carne de res400 g
- Limón1
- Ajo2 cda
- Comino1 cdta
- Pan de pita4
