Tocino y huevos

Descripcion

Tocino y huevos - Receta auténtica de Bélgica. Listo en 20 min. ¡Pruébalo ahora!

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   Coloca 4 lonchas de tocino (lo más finas posible) en una sartén fría (¡sin aceite!) a fuego medio. Su propia grasa se irá derritiendo al calentarse. Fríe de 4 a 5 minutos hasta que el tocino esté crujiente y dorado. Escurre sobre papel de cocina. Deja la grasa de tocino derretida en la sartén o retira una parte.

   ⏱️ aprox. 8 min

   💡 Consejo: El tocino con huevos es el clásico desayuno belga-británico. En Bélgica se suele llamar 'oeufs au lard'. Empieza el tocino en una sartén fría: la grasa se derrite de forma uniforme en lugar de quemarse.

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   Reduce el fuego a medio-bajo. Casca 4 huevos en la sartén uno tras otro (en un rincón, según el tamaño de la sartén). Para huevos fritos: cocina a fuego bajo hasta que la clara cuaje y la yema quede a tu gusto (blanda: 3-4 min., firme: 5-6 min.). Sazona con sal y pimienta.

   ⏱️ aprox. 8 min

   💡 Consejo: La grasa del tocino aporta a los huevos su aroma característico: los huevos hechos en grasa de tocino tienen un sabor distinto y más intenso que en mantequilla o aceite. Para una clara redonda: casca los huevos primero en un bol pequeño y luego deslízalos a la sartén.

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   Vuelve a poner el tocino en la sartén y caliéntalo un momento. Sirve el tocino y los huevos en platos precalentados. Decora con hierbas frescas (cebollino, perejil). Sirve de inmediato con tostadas o baguette.

   ⏱️ aprox. 3 min

   💡 Consejo: Los platos precalentados son importantes en el desayuno: el tocino y los huevos se enfrían muy rápido. Calienta el plato un momento bajo agua caliente o 2 minutos en el horno a 80 °C.