Sopa de Tomate con Albahaca
Descripcion
Sopa de Tomate con Albahaca - Receta auténtica de Israel. Listo en 45 min. ¡Pruébalo ahora!
Instrucciones
✓ investigado- 1
Cortar en dados 800 g de tomates y 1 cebolla y rehogar en una olla con un poco de aceite hasta que los tomates se deshagan.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: Una sopa de tomate clásica con albahaca. Los tomates maduros y aromáticos (o buenos tomates en conserva en invierno) son la base de un sabor intenso.
- 2
Añadir 1 l de caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento 25 minutos, hasta que todo esté tierno y los sabores se hayan integrado.
⏱️ aprox. 25 min💡 Consejo: La cocción a fuego lento concentra el sabor del tomate. Una pizca de azúcar equilibra la acidez de los tomates.
- 3
Triturar la sopa y sazonar con 2 cucharaditas de albahaca, sal y pimienta. Añadir la albahaca solo al final para que conserve su aroma fresco.
⏱️ aprox. 12 min💡 Consejo: La albahaca fresca aporta el mejor aroma. Un chorrito de nata o aceite de oliva y unos picatostes completan la sopa.
📜 Origen e historia
Sopa de tomate con albahaca (hebreo: מרק עגבניות עם בזיליקום, Marak Agvaniyot im Bazilicum; inglés: Israeli Tomato Soup with Basil) es una sopa israelí-mediterránea: tomates frescos y maduros se cocinan con aceite de oliva, cebollas, ajo, albahaca fresca y caldo de verduras en una sopa aromática y se puré; se sazona con jugo de limón. Los tomates (Agvaniyot; Solanum lycopersicum) son una de las verduras más importantes en Israel: la agricultura israelí se considera pionera en el cultivo de tomates, el desarrollo del tomate cherry se atribuye a investigadores israelíes del Instituto Volcani (1973). Israel produce tomates durante todo el año en cultivo protegido (invernaderos en el Negev) y es un exportador importante de tomates. La combinación de tomate y albahaca está extendida en la cocina israelí por la influencia de inmigrantes judíos italianos (de La Spezia, Trieste y Venecia). En Alemania, todos los ingredientes están disponibles en supermercados.
🌿 Variantes regionales
Con leche de coco
Leche de coco en lugar de nata para una sopa cremosa vegana.
Asada
Asar los tomates previamente en el horno para obtener un sabor más profundo.
🍷 ¿Qué lo acompaña?
Con picatostes, un chorrito de nata o aceite de oliva, albahaca fresca y parmesano rallado.
Preguntas frecuentes
¿Tomates frescos o en conserva?
En verano, tomates frescos y maduros; en invierno, los buenos tomates pelados en conserva suelen ser más aromáticos.
¿Por qué una pizca de azúcar?
Equilibra la acidez natural de los tomates y redondea el sabor.
¿Cómo se hace la sopa más cremosa?
Con un chorrito de nata, crème fraîche o una patata cocida junto con la sopa.
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Ingredientes
verificado- Tomate800 g
- Cebolla1 uds
- Albahaca2 cdta
- caldo de verduras1 l
