Agepan

Description

Agepan - Recette authentique de Japon. Prêt en 50 min. Essayez maintenant!

1. 1

   Dissoudre 10 g de levure dans 150 ml d'eau tiède et pétrir avec 300 g de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever 1 heure.

   ⏱️ env. 18 min

   💡 Astuce: L'agepan est un petit pain au levain frit et saupoudré de sucre — un classique nostalgique des cantines scolaires japonaises.

2. 2

   Façonner la pâte levée en petits pains allongés ou en boules et laisser lever brièvement une seconde fois.

   ⏱️ env. 15 min

   💡 Astuce: La forme rappelle souvent un pain à hot-dog. Le second levage les rend légers et aérés.

3. 3

   Faire frire les petits pains dans l'huile à 175 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, les égoutter et les rouler généreusement dans 80 g de sucre glace (classiquement avec un peu de kinako ou de cacao).

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: Les rouler dans le sucre glace juste sortis de la friture et encore chauds pour qu'il adhère bien. Le kinako (farine de soja torréfiée) est la version traditionnelle.