Ají d'Avocat
Description
Ají d'Avocat - Recette authentique de Colombie. Prêt en 20 min. Végétarien. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Peler 2 avocats mûrs, retirer les noyaux et mettre la chair dans un saladier.
⏱️ env. 5 min💡 Astuce: L'ají de aguacate est une sauce colombienne à l'avocat et au piment – crémeuse, fraîche et relevée. Une sauce de table très appréciée pour accompagner presque tous les plats.
- 2
Écraser la chair d'avocat avec le jus d'un citron vert jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Le jus de citron vert garde l'avocat bien vert.
⏱️ env. 4 min💡 Astuce: Écraser l'avocat grossièrement pour une sauce crémeuse mais légèrement grumeleuse. Le jus de citron vert apporte de la fraîcheur et empêche l'oxydation.
- 3
Hacher très finement 20 g de coriandre et 1 piment et les incorporer. Rectifier l'assaisonnement en sel et servir aussitôt. La ciboulette et la tomate s'y prêtent également.
⏱️ env. 5 min💡 Astuce: Le piment apporte du piquant, la coriandre de la fraîcheur. Servir immédiatement pour conserver toute la fraîcheur de la sauce.
📜 Origine et histoire
L'Ají de Aguacate est un plat colombien traditionnel à base d'avocat et de piments forts. Il est souvent servi comme dip ou sauce et constitue un élément incontournable de la cuisine colombienne. L'utilisation de l'avocat dans la gastronomie colombienne est très répandue, et l'Ají de Aguacate reflète la préférence pour les ingrédients frais et locaux. Ce plat a évolué au fil du temps et se décline aujourd'hui en de nombreuses variations.
🌿 Variantes régionales
Avec tomate
Tomate coupée en petits dés pour plus de fraîcheur.
Avec ciboulette
Beaucoup de ciboulette pour plus de saveur.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
En sauce de table avec des empanadas, des arepas, de la viande et du poisson grillés, des soupes ou du riz.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'ají ?
Une sauce de table latino-américaine à base de piment ; la variante colombienne à l'avocat est crémeuse et légèrement relevée.
Quel est son niveau de piquant ?
Variable – il se règle selon la quantité de piment utilisée ; l'avocat adoucit le piquant.
Avec quoi la servir ?
Avec des empanadas, des arepas, des viandes grillées, du poisson, des soupes et du riz – comme sauce de table polyvalente.
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Ingredients
vérifié- Avocat2 pc
- Coriandre20 g
- Citron vert1 pc
- Piment1 pc
