Aletria

Description

Aletria - Recette authentique de Portugal. Facile à préparer. Végan. Essayez maintenant!

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   Porter 250 ml de lait végétal à frémissement dans une casserole avec 1 bâton de cannelle et, si désiré, un peu de zeste de citron. Ajouter 200 g de vermicelles.

   ⏱️ env. 8 min

   💡 Astuce: L'aletria est un dessert de Noël traditionnel portugais à base de vermicelles fins — similaire à l'Arroz Doce mais préparé avec de fines pâtes. Le bâton de cannelle et le zeste de citron sont les arômes typiques.

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   Cuire les vermicelles dans le lait végétal à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10–15 min.). Incorporer 150 g de sucre et poursuivre la cuisson à frémissement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse.

   ⏱️ env. 15 min

   💡 Astuce: Remuer régulièrement pour éviter que les pâtes n'attachent. La consistance doit être crémeuse et lisse — semblable à un pudding. Ajouter du lait végétal si nécessaire.

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   Retirer le bâton de cannelle. Verser dans des assiettes creuses ou des assiettes plates. Saupoudrer de la cannelle moulue en formant des motifs décoratifs (quadrillage, triangles — à la façon traditionnelle de l'Arroz Doce). Servir chaud ou froid.

   ⏱️ env. 8 min

   💡 Astuce: Les motifs décoratifs à la cannelle sont caractéristiques des desserts lactés portugais — appliqués à l'aide d'un pochoir ou à main levée. L'aletria chaude à Noël est un véritable rituel.