Almojábanas

Description

Almojábanas - Recette authentique de Colombie. Prêt en 35 min. Essayez maintenant!

1. 1

   Mélanger 150 g de farine de maïs (masarepa ou amidon de maïs) avec 150 g de fromage frais et salé (cuajada ou mozzarella).

   ⏱️ env. 8 min

   💡 Astuce: Les almojábanas sont des petits pains au fromage colombiens — dorés à l'extérieur, moelleux et fromagers à l'intérieur. Ils gonflent grâce au fromage et à l'amidon.

2. 2

   Ajouter 100 ml de lait et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu plus de lait.

   ⏱️ env. 8 min

   💡 Astuce: La pâte doit être lisse et malléable. Le fromage frais rend les almojábanas particulièrement tendres et fromagères.

3. 3

   Façonner la pâte en petites boules et enfourner à 200 °C pendant 18–20 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient gonflé et soient bien dorées. Servir fraîches et chaudes.

   ⏱️ env. 20 min

   💡 Astuce: Les almojábanas gonflent et deviennent croustillantes à l'extérieur avec un intérieur moelleux et fromager. Elles sont meilleures fraîches — en refroidissant, elles durcissent.