Salade Ambroisie

📜 Origine et histoire

La Ambrosia Salad ('Salade Nectar des Dieux') est un plat américain de salade sucrée: les fruits en conserve (mandarines, morceaux d'ananas, cerises marasquins), les mini-guimauves, la noix de coco râpée et les fruits frais sont mélangés dans une sauce à base de crème fouettée, de crème aigre ou de Whipped Topping (Cool Whip) et servis froids. La Ambrosia Salad tire son nom du nectar des dieux de l'Olympe grecque (Ambrosia = nourriture des dieux); la première recette écrite est apparue en 1867 dans un livre de cuisine américain. La Ambrosia Salad est un plat obligatoire sur les tables de Thanksgiving et de Noël dans le sud des États-Unis (Carolines, Géorgie, Tennessee). Cool Whip (Kraft Foods, depuis 1966) a révolutionné la recette Ambrosia Salad; la crème fouettée prête à l'emploi est devenue l'ingrédient standard à partir des années 1970. La Ambrosia Salad est un exemple de la tradition américaine 'Convenience Food', où les fruits en conserve et les produits prêts à l'emploi sont les ingrédients de base des plats festifs.