Anges Ă Cheval
Description
Anges Ă Cheval - Recette authentique de Grande-Bretagne. PrĂȘt en 25 min. Essayez maintenant!
Instructions
â vĂ©rifiĂ©- 1
Décoquiller 12 hußtres (ou utiliser des hußtres déjà préparées). Disposer 12 fines tranches de bacon.
â±ïž env. 12 minđĄ Astuce: Les Angels on Horseback (« Anges Ă Cheval ») sont un classique du savoury britannique â des huĂźtres enroulĂ©es dans du bacon et grillĂ©es ou poĂȘlĂ©es. Savoureux, fumĂ©s et tendres. Un classique victorien (pendant salĂ© des Devils on Horseback).
- 2
Arroser chaque huĂźtre d'un peu de jus de citron et l'enrouler dans une tranche de bacon (fixer avec un cure-dent).
â±ïž env. 12 minđĄ Astuce: Les Angels on Horseback sont un classique du savoury britannique : des huĂźtres, chacune enroulĂ©e dans une fine tranche de bacon et poĂȘlĂ©es, grillĂ©es ou cuites au four jusqu'Ă ce que le bacon soit croustillant. Savoureux, fumĂ©s (grĂące au bacon croustillant) et tendres Ă l'intĂ©rieur. Un classique victorien-Ă©douardien (servi en fin de dĂźner ou en canapĂ©). Le pendant salĂ© des Devils on Horseback (aux pruneaux). Savoureux et Ă©lĂ©gant.
- 3
Faire revenir, griller ou cuire au four les hußtres enroulées de bacon jusqu'à ce que celui-ci soit croustillant (~8-10 min.). Servir sur des toasts ou en canapés.
â±ïž env. 12 minđĄ Astuce: Les Angels on Horseback se servent chauds (sur de petits toasts ou en brochettes) en guise de savoury, d'entrĂ©e ou de finger food Ă©lĂ©gant. Savoureux et Ă©lĂ©gants. Un classique victorien.
đ Origine et histoire
Les anges à cheval sont un classique britannique de saveur - un plat salé de fin de table victorienne - composés d'hußtres enrobées de bacon, briÚvement grillées et servies sur du pain grillé. Le plat a d'abord apparu dans les livres de cuisine britanniques de la fin du 19e siÚcle, notamment par Charles Elmé Francatelli (cuisinier de la Reine Victoria). C'était une conclusion typique de l'ordre des dßners victoriens en tant que 'Savoury', servi aprÚs le dessert. Le nom provient probablement de l'aspect : les hußtres claires 'chevauchent' le bacon foncé. Une variante avec des prunes s'appelle 'Devils on Horseback'.
đż Variantes rĂ©gionales
En version Devils
Avec des pruneaux Ă la place des huĂźtres â Devils on Horseback.
Sur toast
Servis sur du pain grillĂ© croustillant â la façon classique.
đ· Qu'est-ce qui va avec ?
Servir chauds (sur des toasts ou en canapés) en guise de savoury, d'entrée ou de finger food élégant. Savoureux, fumés et tendres. Un classique victorien.
Questions fréquentes
Que sont les Angels on Horseback ?
Les Angels on Horseback (« Anges Ă Cheval ») sont un classique du savoury britannique : des huĂźtres enroulĂ©es dans du bacon fin et grillĂ©es ou poĂȘlĂ©es jusqu'Ă ce que le bacon soit croustillant. Savoureux, fumĂ©s et tendres. Un classique victorien-Ă©douardien (servi en fin de dĂźner formel ou en canapĂ© Ă©lĂ©gant). Le pendant salĂ© des Devils on Horseback sucrĂ©s-salĂ©s (aux pruneaux). Savoureux et Ă©lĂ©gant.
Quelle est la différence avec les Devils on Horseback ?
Les deux sont des bouchĂ©es salĂ©es enroulĂ©es de bacon. Les Angels on Horseback contiennent des huĂźtres (tendres, iodĂ©es â 'cĂ©lestes et lĂ©gĂšres'). Les Devils on Horseback contiennent des pruneaux (ou des dattes â sucrĂ©s et sombres, 'diaboliques', souvent fourrĂ©s de chutney de mangue ou d'une amande). Les deux sont des classiques victoriens. SalĂ©s (Angels) contre sucrĂ©-salĂ©s (Devils).
Comment les prépare-t-on ?
DĂ©coquiller les huĂźtres (ou utiliser des huĂźtres dĂ©jĂ prĂ©parĂ©es), les arroser d'un peu de jus de citron (et de poivre), enrouler chacune dans une fine tranche de bacon (fixer avec un cure-dent) et griller, poĂȘler ou cuire au four jusqu'Ă ce que le bacon soit croustillant de toutes parts (l'huĂźtre reste tendre Ă l'intĂ©rieur). Servir chaud (sur des toasts ou en brochettes). Savoureux et croustillant.
Avis
Pas encore d'avisConnectez-vous pour noter
ConnexionTous les avis
Ingredients
vérifié- Hußtre12 pc
- Lard12
- Jus de citron20 ml
