Plateaux d'antipasti

Description

Plateaux d'antipasti - Recette authentique de Italie. Prêt en 15 min. Essayez maintenant!

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   Préparer les composants : égoutter 200 g d'olives, 150 g de cœurs d'artichauts (en bocal) et 1 poivron (en lanières). Avoir à portée 150 g de seitan (sauté, comme composant végane), 200 g de mozzarella, 150 g de prosciutto, 100 g de salami et 100 g de parmesan (en copeaux ou morceaux).

   ⏱️ env. 15 min

   💡 Astuce: Les plateaux d'antipasti (« avant le repas ») constituent l'entrée italienne classique — une sélection de délices froids. La variété de couleurs, de textures et de saveurs (salé, acidulé, crémeux, relevé) est ce qui fait un bon plateau.

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   Disposer tous les composants de manière décorative sur un grand plateau ou une planche en bois — les charcuteries (prosciutto, salami) en éventail ou roulées, le fromage en morceaux ou en copeaux, les légumes et les olives regroupés en petits tas. Ajouter des tomates séchées, des piments marinés et des grissinis selon les goûts.

   ⏱️ env. 10 min

   💡 Astuce: La présentation fait partie du plaisir — regrouper les différents composants et répartir les couleurs. Disposer les charcuteries en éventail ou les rouler pour qu'elles soient faciles à saisir. Un bon plateau d'antipasti est un régal pour les yeux.

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   Garnir de basilic frais. Arroser les composants végétaux d'un mélange d'huile d'olive et de 50 ml de vinaigre balsamique. Servir avec du pain (ciabatta, grissinis). Servir à température ambiante (pas glacé) — cela permet au fromage et aux charcuteries de révéler tous leurs arômes.

   ⏱️ env. 5 min

   💡 Astuce: Servir à température ambiante — le froid ferme les arômes du fromage et des charcuteries. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir. Un plateau d'antipasti est idéal à partager et pour recevoir des invités.