Arepas avec Chicharrón
Description
Arepas avec Chicharrón - Recette authentique de Colombie. Prêt en 60 min. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Pétrir 400 g de farine de maïs (Masarepa) avec 300 ml d'eau et 1 c. à café de sel jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Laisser reposer brièvement.
⏱️ env. 10 min💡 Astuce: Les arepas con chicharrón marient le pain de maïs colombien à des couennes de porc frites et croustillantes — un grand classique savoureux.
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Façonner la pâte en arepas plates et rondes (environ 1 cm d'épaisseur). Couper 300 g de couenne de porc (avec un peu de viande) en morceaux et faire rissoler lentement jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (chicharrón).
⏱️ env. 18 min💡 Astuce: Façonner la pâte régulièrement pour que les arepas ne se fendillent pas. Faire frire le chicharrón à feu doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
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Faire dorer les arepas dans 2 c. à soupe d'huile (ou sur une plancha) de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Servir avec le chicharrón.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Les arepas sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Servir avec le chicharrón croustillant et de l'ají ou du hogao.
📜 Origine et histoire
Les Arepas con Chicharrón sont un plat traditionnel colombien composé de farine de maïs et de porc frit. Les arepas sont un aliment de base dans la cuisine colombienne et vénézuélienne et sont souvent servies avec différentes garnitures. La combinaison avec le chicharrón illustre la préférence pour des plats savoureux et copieux dans la culture colombienne.
🌿 Variantes régionales
Au fromage
Du fromage sur ou dans l'arepa pour une arepa con queso.
À l'œuf
Avec un œuf au plat (arepa con huevo) pour le petit-déjeuner.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Avec du hogao, de l'ají et de l'avocat, ou dans le cadre d'une Bandeja Paisa.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une arepa ?
Un pain plat de maïs à base de Masarepa, aliment de base en Colombie et au Venezuela — grillé, poêlé ou cuit au four.
Qu'est-ce que le chicharrón ?
Des couennes de porc frites et croustillantes avec un peu de viande — un accompagnement et un en-cas très appréciés.
Avec quoi les sert-on ?
Avec du hogao, de l'ají, de l'avocat ou dans le cadre d'une Bandeja Paisa.
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Ingredients
vérifié- farine de maïs400 g
- Couenne de porc300 g
- Eau300 ml
- Sel1 c. à s.
- Huile2 c. à s.
