Ash-e Anar

Description

Ash-e Anar - Recette authentique de Iran. Prêt en 80 min. Essayez maintenant!

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   Préparer 250 g de boeuf (ou de petites boulettes de viande) et 100 g de riz. Ajouter 200 g de grenade (jus/graines). Préparer une grande quantité de fines herbes et de pois cassés jaunes.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: L'Ash-e Anar est une soupe persane festive à la grenade — une soupe épaisse, aigre-douce, préparée avec de la grenade, du riz, des légumineuses, des herbes et des boulettes de viande. Aigre-douce, herbacée, consistante et festive. Un ash de fête (pour le festival Yalda).

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   Faire mijoter le riz, les pois cassés, les fines herbes et les boulettes de viande, puis ajouter le jus/la pulpe de grenade et souvent de la mélasse de grenade.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: L'Ash-e Anar ('soupe à la grenade') est un ash persan festif — préparé avec du jus/de la pulpe et des graines de grenade (aigre-doux, rouge), du riz, des pois cassés jaunes, de nombreuses fines herbes et de petites boulettes de viande (koofteh), souvent agrémenté de mélasse de grenade et d'un peu de sucre (équilibre aigre-doux). Aigre-doux, herbacé, consistant et festif. Agrémenté d'une tarka à la menthe. Aigre-doux et herbacé.

3. 3

   Assaisonner avec du sel, de la mélasse de grenade et du sucre (équilibre aigre-doux), puis garnir d'huile de menthe.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: L'Ash-e Anar se sert chaud (avec une tarka d'huile de menthe et des graines de grenade) en tant que soupe persane festive à la grenade. Aigre-doux et festif. Un ash de fête (pour le festival Yalda).