Mousse au Chocolat et Avocat
Description
Mousse au Chocolat et Avocat - Recette authentique de Cuba. Prêt en 20 min. Végan. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Couper 2 avocats mûrs en deux, les dénoyauter et prélever la chair.
⏱️ env. 5 min💡 Astuce: La mousse au chocolat et avocat est un dessert crémeux et vegan sans crème fraîche – l'avocat apporte une texture soyeuse, le cacao le goût chocolaté. Sans sucre raffiné.
- 2
Mettre l'avocat, 50 g de cacao et 60 g de sirop d'érable dans un mixeur. Un avocat très mûr donnera la mousse la plus onctueuse.
⏱️ env. 4 min💡 Astuce: Des avocats bien mûrs et tendres sont essentiels pour obtenir une texture soyeuse. Une pincée de sel et de vanille viennent parfaire le goût.
- 3
Mixer le tout jusqu'à obtenir une mousse parfaitement lisse, répartir dans des coupelles et réfrigérer au moins 30 min. Décorer avant de servir.
⏱️ env. 5 min💡 Astuce: Mixer suffisamment longtemps jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucun morceau d'avocat visible. Un court passage au réfrigérateur raffermit la mousse. Servir avec des fruits rouges.
Vidéo de la recette
YouTubeVidéo externe à titre d'inspiration : les ingrédients et la préparation peuvent différer de notre recette. La lecture établit une connexion avec YouTube (Google).
📜 Origine et histoire
La mousse au chocolat et à l'avocat (anglais : Avocado Chocolate Mousse ; espagnol cubain : Mousse de aguacate y chocolate) est un dessert moderne cubano-caribéen : les avocats mûrs (Aguacate ; Persea americana) remplacent la crème ou le beurre et créent une mousse onctueuse et crémeuse, aromatisée avec du cacao en poudre, du sucre et de la vanille. L'avocat comme base de dessert est une approche développée dans la nouvelle cuisine cubaine (Nueva Cocina Cubana) : la teneur élevée en matières grasses de l'avocat en fait un substitut idéal à la crème. À Cuba, les avocats sont cultivés toute l'année : les provinces de Santiago de Cuba, Holguín et Guantanamo produisent des avocats de la variété « Choquette » (un très gros avocat doux). La mousse à l'avocat est populaire dans la cuisine caribéenne des desserts : sans produits laitiers et riche en bonnes graisses, c'est un dessert pour tous les régimes alimentaires. Le cacao en poudre (Cacao) provient de Cuba elle-même : les provinces de Granma et Santiago de Cuba produisent des fèves de cacao de qualité. En Allemagne, tous les ingrédients sont disponibles dans les supermarchés.
🌿 Variantes régionales
Avec banane
Une banane pour une douceur naturelle à la place du sirop.
Avec beurre de cacahuète
Une cuillerée de beurre de cacahuète pour une note noisettée.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Servi frais dans des verres avec des fruits rouges, des éclats de cacao ou des noix concassées en dessert.
Questions fréquentes
Sent-on le goût de l'avocat ?
Non, le cacao le masque entièrement ; l'avocat n'apporte que la texture crémeuse.
La mousse est-elle végane ?
Oui, elle ne contient ni crème, ni œufs, ni sucre raffiné.
Avec quoi puis-je la sucrer ?
Avec du sirop d'érable, du sirop d'agave, des dattes ou du miel (non vegan).
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Ingredients
vérifié- Avocat2 pc
- Cacao50 g
- Sirop d'érable60 g
