Salade d'Avocat et Mangue
Description
Salade d'Avocat et Mangue - Recette authentique de Australie. Prêt en 25 min. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Couper 2 avocats et 1 mangue en quartiers/cubes. Laver 100 g de roquette. Dresser le tout dans un plat.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: La salade d'avocat et mangue est une salade fraîche et tropicale — avocat crémeux avec mangue sucrée et roquette dans une vinaigrette citron vert-miel. Fraîche, sucrée-crémeuse, tropicale. Une salade estivale et élégante.
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Arroser l'avocat et la mangue avec le jus d'1 citron vert (pour éviter l'oxydation de l'avocat).
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: L'avocat crémeux et la mangue douce et mûre forment une combinaison tropicale et fraîche ; la roquette apporte une note poivrée. Une vinaigrette citron vert-miel donne fraîcheur et douceur. Un avocat et une mangue bien mûrs sont indispensables. Le citron vert garde l'avocat vert. Frais et élégant.
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Vinaigrette : 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de miel, jus de citron vert, sel. Napper la salade.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: La salade d'avocat et mangue se sert en entrée fraîche, en accompagnement ou en plat léger d'été — la salade tropicale avec avocat crémeux et mangue sucrée. Sucrée-crémeuse et fraîche. Élégante et estivale.
📜 Origine et histoire
Salade d'Avocat et Mangue (Anglais : Avocado and Mango Salad ; Australien : Tropical Avocado Mango Slaw) est une salade tropicale australienne : l'avocat mûr et la mangue fraîche sont coupés en dés et préparés avec des oignons rouges, de la coriandre fraîche, du jus de citron vert, de l'huile de sésame et des flocons de piment pour former une salade tropicale rafraîchissante. La salade d'avocat-mangue est un classique d'été dans la cuisine australienne ; le Queensland (le 'Grenier de Fruits Tropicaux' de l'Australie) produit de grandes quantités des deux fruits. L'Australie est l'un des plus grands producteurs d'avocats au monde, après le Mexique et l'Indonésie ; la mangue est cultivée dans le Territoire du Nord (le festival 'Mango Madness' de Darwin) et au Queensland. La combinaison d'avocat et de mangue est une paire sucre-crémeuse classique dans la cuisine de fusion sud-est asiatique et australienne. En Allemagne, les mangues fraîches et les avocats sont disponibles dans les supermarchés ; la salade est répandue dans les restaurants et cafés modernes.
🌿 Variantes régionales
Aux crevettes
Avec des crevettes — en plat principal.
Aux noix de cajou
Avec des noix de cajou grillées — croquant et saveur de noix.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
En entrée, en accompagnement ou en plat léger d'été. Sucrée-crémeuse et fraîche. Tropical et élégant.
Questions fréquentes
Comment choisir un avocat/une mangue mûrs ?
Les deux doivent céder légèrement à une légère pression et sentir bon (côté pédoncule). Un avocat crémeux et mûr ainsi qu'une mangue sucrée sont indispensables (les ingrédients vedettes). Les fruits pas mûrs sont durs et insipides. Si besoin, les laisser mûrir 1 à 2 jours à température ambiante.
Comment garder l'avocat vert ?
Le jus de citron vert (l'acidité) ralentit l'oxydation — bien mélanger. Préparer la salade au dernier moment et servir rapidement (l'avocat s'oxyde). Ajouter l'avocat en dernier et mélanger délicatement.
Comment la rendre plus nourrissante ?
Avec du poulet grillé, des crevettes, du quinoa, de la mozzarella ou des noix/noix de cajou grillées — la salade fraîche devient alors un repas complet. Nature, c'est une légère entrée ou un accompagnement. Tropical et polyvalent.
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Ingredients
vérifié- Avocat2 pc
- mangue1 pc
- Citron vert1 pc
- Roquette100 g
- Huile d'olive2 c. à s.
- Miel1 c. à thé
