Halwa d'Amande
Description
Halwa d'Amande - Recette authentique de Inde. Prêt en 50 min. Végan. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Blanchir 150 g d'amandes, les peler et les broyer avec un peu de lait d'amande en une pâte fine.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le Badam Halwa est un dessert indien raffiné — de la pâte d'amande cuite avec du ghee, du sucre et du lait d'amande pour obtenir un halwa brillant, riche et parfumé. Doux, onctueux, avec un goût prononcé d'amande. Un halwa indien noble et festif.
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Faire revenir la pâte d'amande dans 2 c. à soupe de ghee, puis ajouter 300 ml de lait d'amande et 100 g de sucre.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le Badam Halwa est un halwa indien riche et distingué : les amandes (badam) sont blanchies, pelées, réduites en pâte et cuites avec du ghee, du sucre et du lait d'amande en remuant constamment jusqu'à obtenir un halwa brillant, épais et savoureux (avec cardamome et safran). Doux, riche, aromatique. Un halwa festif et élaboré. Servi chaud.
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Remuer et laisser épaissir jusqu'à ce que le halwa soit brillant et se détache des bords. Parfumer avec du safran et de la cardamome.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le Badam Halwa se sert chaud (ou à température ambiante) comme dessert raffiné lors des fêtes — ce halwa d'amande riche et savoureux. Doux et onctueux. Un halwa indien noble.
📜 Origine et histoire
Badam Halwa est un dessert indien traditionnel, fabriqué à partir de poudre d'amandes, de sucre et de ghee. Il a ses origines dans la cuisine moghole, qui est devenue populaire en Inde au 16e siècle. L'utilisation d'amandes dans les desserts est un héritage de la cuisine persane, apporté en Inde par le règne moghol. Badam Halwa est souvent servi lors de fêtes et d'occasions spéciales.
🌿 Variantes régionales
Au safran
Avec une généreuse quantité de safran — plus festif et parfumé.
Végan
Avec de l'huile de coco à la place du ghee et du lait d'amande — végétalien.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Servi chaud (ou à température ambiante) comme douceur raffinée/dessert lors des fêtes. Doux, riche, savoureux et parfumé. Un noble halwa indien.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Badam Halwa ?
Le Badam Halwa est un halwa indien raffiné et riche — de la pâte d'amande (badam), du ghee, du sucre et du lait cuits ensemble jusqu'à obtenir un halwa brillant, épais et parfumé à la cardamome et au safran. Doux, onctueux, savoureux. Un mithai/halwa festif et noble (riche en amandes et élaboré — ce qui le rend spécial). Servi chaud.
Pourquoi est-il considéré comme si raffiné ?
Les amandes (badam) sont un ingrédient précieux, et le Badam Halwa en contient en grande quantité, avec beaucoup de ghee — ce qui le rend riche, savoureux et particulièrement spécial (un halwa 'royal'). Avec du safran, il devient encore plus festif. Il est considéré comme une douceur raffinée et un cadeau de choix. Riche et noble.
Comment obtient-on ce brillant ?
On fait revenir la pâte d'amande dans beaucoup de ghee, puis on laisse mijoter patiemment avec le lait et le sucre en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation brille, épaississe et se détache des parois de la casserole (le ghee remonte à la surface — c'est prêt). De la patience et beaucoup de ghee. Brillant et épais.
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Ingredients
vérifié- Amandes150 g
- Lait d'amande300 ml
- Sucre100 g
- Ghee2 c. à s.
