Baião de Dois
Description
Baião de Dois - Recette authentique de Brésil. Prêt en 45 min. Végan. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Faire cuire 150 g de haricots noirs (ou de doliques à œil noir) jusqu'à tendreté, puis égoutter. Faire cuire 200 g de riz. Couper en dés 1 poivron et 1 oignon, puis faire revenir.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le Baião de Dois est un plat copieux de riz et haricots du nord-est du Brésil — riz et haricots réunis avec du fromage (Coalho), du lard/charcuterie et des herbes. Rassasiant, savoureux et bien relevé. Un classique du Nordeste (one-pot).
- 2
Mélanger le riz, les haricots et les légumes (classiquement avec de la Carne Seca/du lard et du Queijo Coalho).
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le Baião de Dois ('danse à deux' — riz ET haricots) réunit riz et haricots dans une seule marmite, avec des ingrédients du Nordeste : Queijo Coalho (fromage ferme à griller), Carne Seca (viande séchée)/lard, saucisses et coriandre. Consistant, nourrissant et savoureux. Classiquement préparé avec des doliques (Feijão de corda). One-pot.
- 3
Faire brièvement mijoter et mélanger le tout, incorporer le fromage coupé en dés. Rectifier l'assaisonnement avec de la coriandre et du sel.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le Baião de Dois se sert comme plat principal copieux avec de la Farofa, du Couve (chou vert) ou de la viande — un savoureux plat de riz et haricots avec du fromage et de la charcuterie. Bien relevé. Un classique du nord-est du Brésil (Nordeste).
📜 Origine et histoire
Baião de Dois est un plat brésilien traditionnel composé de riz et de haricots. Il a ses racines dans la cuisine du nord-est brésilien et est un exemple de l'utilisation d'ingrédients locaux. Baião de Dois est souvent servi avec diverses accompagnements et est un symbole de l'identité culinaire de la région, qui est marquée par l'agriculture et les méthodes de cuisson traditionnelles.
🌿 Variantes régionales
Avec de la Carne Seca
Avec de la Carne Seca (viande séchée) — la version classique.
Végétarien
Avec uniquement du fromage et des légumes — version végétarienne.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Avec de la Farofa, du chou vert et de la viande. Consistant et nourrissant. One-pot. Du nord-est du Brésil.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Baião de Dois ?
Le Baião de Dois est un copieux plat unique du nord-est du Brésil (Nordeste) — riz et haricots (classiquement des doliques/Feijão de corda) cuits ensemble avec du Queijo Coalho (fromage à griller), de la Carne Seca/du lard, des saucisses et de la coriandre. Le nom ('danse à deux') fait référence au riz et aux haricots 'en duo'. Rassasiant et savoureux.
Qu'est-ce que le Queijo Coalho ?
Le Queijo Coalho est un fromage brésilien ferme et légèrement salé (du Nordeste) qui ne fond pas à la chaleur — ce qui en fait un fromage prisé pour le gril (en brochettes) et dans des plats comme le Baião de Dois. Il apporte des morceaux de fromage consistants et fermes. La halloumi peut le remplacer.
Avec quoi le sert-on ?
Avec de la Farofa, du Couve (chou vert), du Vinagrete ou en accompagnement de viande (Carne de Sol). Il est suffisamment nourrissant pour constituer un plat principal. Un plat typique du Nordeste. Consistant et complet.
Avis
Pas encore d'avisConnectez-vous pour noter
ConnexionTous les avis
Ingredients
vérifié- haricot noir150 g
- Riz200 g
- Paprika1 pc
- Oignon1 pc
