Baklava aux Pistaches

Description

Baklava aux Pistaches - Recette authentique de Liban. Prêt en 50 min. Végan. Essayez maintenant!

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   Préparer 200 g de pâte filo (yufka), la couvrir d'un torchon humide (elle sèche rapidement). Hacher finement 100 g de pistaches. Faire fondre 50 g de beurre vegan.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: Le baklava aux pistaches est la pâtisserie emblématique du Levant et de la Turquie — des couches ultra-fines de pâte filo garnies de fruits secs, imbibées de sirop. Cette version vegan utilise du beurre vegan et du sirop d'érable.

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   Tapisser un moule de feuilles de filo beurrées (badigeonner chaque couche de beurre vegan). La moitié des feuilles, puis les pistaches hachées, puis le reste des feuilles beurrées.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: Badigeonner chaque feuille de filo individuellement de beurre — c'est ce qui donne la texture croustillante et feuilletée. Beaucoup de pistaches (classique). Travailler avec un torchon humide, car le filo sèche vite.

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   Prédécouper en losanges. Faire cuire à 180 °C pendant 30–40 min jusqu'à ce que ce soit bien doré. Verser immédiatement 100 ml de sirop d'érable tiède (ou sirop de sucre à l'eau de rose). Laisser imbiber.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: Baklava chaud + sirop est la clé — le sirop s'infiltre dans les couches croustillantes. Laisser imbiber complètement (plusieurs heures). Servir avec du thé ou du café, en petits morceaux.