Baklava à la Banane
Description
Baklava à la Banane - Recette authentique de Liban. Prêt en 50 min. Végan. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Couper 3 bananes en rondelles et les mélanger avec 100 g de noix moulues.
⏱️ env. 8 min💡 Astuce: Le baklava à la banane est une variante fruitée du baklava oriental classique – pâte filo croustillante avec une garniture banane-noix et sirop d'érable. Doux et croustillant.
- 2
Badigeonner 200 g de feuilles de pâte filo une par une avec 100 ml de sirop d'érable (ou de beurre fondu).
⏱️ env. 6 min💡 Astuce: Travailler la pâte filo rapidement et la couvrir pour qu'elle ne sèche pas. Le badigeonnage garantit des couches bien croustillantes.
- 3
Répartir le mélange banane-noix sur la pâte, rouler et faire cuire à 180 °C environ 20 min jusqu'à coloration dorée. Arroser de sirop.
⏱️ env. 20 min💡 Astuce: Après cuisson, arroser d'un peu de sirop supplémentaire pour le moelleux. Couper en morceaux et parsemer de noix hachées.
📜 Origine et histoire
Le Baklava est une pâtisserie traditionnelle de l'Empire ottoman, répandue au Moyen-Orient depuis des siècles. La version classique utilise des noix et du sirop au miel entre des couches de pâte filo. Le Baklava aux Bananes est une création fusion moderne qui combine des fruits tropicaux avec la technique phyllo traditionnelle. Ces adaptations ont émergé à la fin du 20ème siècle par des cuisiniers expérimentaux qui ont associé les traditions libanaises avec des ingrédients nouveaux.
🌿 Variantes régionales
Au Chocolat
Ajouter des pépites de chocolat dans la garniture.
Classique
Avec noix/pistaches et sirop de sucre, sans banane.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Coupé en morceaux, arrosé de sirop et parsemé de noix hachées, à déguster avec un café ou un thé.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la pâte filo ?
Une pâte extrêmement fine qui, lorsqu'elle est superposée en couches, donne une texture croustillante – la base du baklava et du börek.
Comment garder le baklava croustillant ?
Bien graisser les couches et, après cuisson, ne verser qu'un filet de sirop – sans les imbiber.
Est-il vegan ?
Oui, si l'on utilise du sirop d'érable et de l'huile végétale à la place du beurre.
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Ingredients
vérifié- Pâte filo200 g
- Banane3 pc
- Noix moulues100 g
- Sirop d'érable100 ml
