Saucisses Purée
Description
Saucisses Purée - Recette authentique de Grande-Bretagne. Prêt en 45 min. Essayez maintenant!
Instructions
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Faire revenir ou griller 400 g de saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. Faire cuire 500 g de pommes de terre et les écraser avec 100 ml de lait et 2 c. à soupe de beurre pour obtenir une purée onctueuse.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le Bangers and Mash est un plat de comfort food britannique emblématique — des saucisses (bangers) avec une purée de pommes de terre crémeuse (mash) et une sauce aux oignons. Savoureux, onctueux et réconfortant. Un grand classique des pubs et des familles britanniques (d'une simplicité absolue et très nourrissant).
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Préparer une sauce aux oignons (gravy) à partir d'oignons revenus, de bouillon et d'un peu de farine ou de jus de viande (200 ml).
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le Bangers and Mash (« saucisses et purée ») associe de savoureuses saucisses britanniques (bangers — par ex. Cumberland, porc et poireau), une purée de pommes de terre crémeuse (mash, avec beurre et lait) et une généreuse sauce aux oignons (oignons caramélisés, bouillon, souvent de la bière). Savoureux, onctueux et réconfortant. Un classique emblématique des pubs et du comfort food à la britannique. Simple et nourrissant.
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Disposer les saucisses sur la purée de pommes de terre et napper généreusement de sauce aux oignons.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le Bangers and Mash se sert chaud (saucisses sur une purée crémeuse, avec beaucoup de sauce aux oignons) accompagné de petits pois — le grand classique du comfort food britannique. Savoureux, onctueux et réconfortant. Un incontournable des pubs et des tables familiales.
📜 Origine et histoire
Les Bangers and Mash est un plat britannique traditionnel composé de saucisses (Bangers) et de purée de pommes de terre (Mash). Les origines du plat remontent au 19e siècle, quand il est devenu populaire dans les classes ouvrières comme un repas nutritif et économique. Le terme 'Bangers' provient de la tendance des saucisses à éclater à la cuisson. Le plat est souvent servi avec une sauce à l'oignon et est un élément établi de la culture des pubs britanniques.
🌿 Variantes régionales
Avec de la moutarde
Avec de la moutarde anglaise — plus relevé.
Végétarien
Avec des saucisses végétariennes — végétarien.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Servir chaud (saucisses sur la purée, avec la sauce aux oignons) accompagné de petits pois. Savoureux, onctueux et réconfortant. Un grand classique du comfort food britannique.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Bangers and Mash ?
Le Bangers and Mash (« saucisses et purée ») est un plat de comfort food britannique emblématique — de savoureuses saucisses (bangers) avec une purée de pommes de terre crémeuse (mash) et une généreuse sauce aux oignons (gravy). D'une simplicité absolue, savoureux et réconfortant. Un grand classique des pubs et des familles. Servi avec des petits pois. Nourrissant et convivial.
Pourquoi appelle-t-on les saucisses « bangers » ?
Le surnom « bangers » remonte à l'époque des guerres — les saucisses de l'époque avaient une forte teneur en eau et éclataient ou crépitaient (bang) à la cuisson dans la poêle. Le nom est resté. Les bangers classiques sont des saucisses de porc grossières (Cumberland, porc et poireau). Juteuses et savoureuses.
Qu'est-ce que l'onion gravy ?
L'onion gravy est l'accompagnement incontournable — une sauce aux oignons généreuse, préparée avec des oignons lentement caramélisés (qui apportent une légère douceur), du bouillon, souvent un filet de bière, et liée à la farine. Elle est versée abondamment sur les saucisses et la purée (pour que le plat reste moelleux et savoureux). Douce et savoureuse. Indispensable au plat. Riche et parfumée.
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Ingredients
vérifié- Saucisse400 g
- Pomme de terre500 g
- Lait100 ml
- Beurre2 c. à s.
- Sauce200 ml
