Burger végétarien à la Belgam

Description

Burger végétarien à la Belgam - Recette authentique de Belgique. Prêt en 45 min. Essayez maintenant!

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   Mettez 400 g de haricots noirs (en conserve, rincés et épongés) dans un saladier. Écrasez à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée grossière—pas totalement lisse, la texture est essentielle ! Ajoutez 100 g de flocons d'avoine (fins ou moyens), 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de paprika et 1 c. à café de sel.

   ⏱️ env. 8 min

   💡 Astuce: La préparation doit être malléable mais pas collante. Trop humide : ajoutez des flocons d'avoine. Trop sèche : 1 à 2 c. à soupe d'eau. Un trait de sauce Worcestershire (version végane) apporte de la profondeur et de l'umami.

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   Façonnez 4 galettes égales (environ 120 g chacune) avec la préparation aux haricots—les mains légèrement humides pour faciliter le façonnage. Réfrigérez les galettes 15-20 minutes afin qu'elles raffermissent et ne se défassent pas à la cuisson. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté.

   ⏱️ env. 30 min

   💡 Astuce: Ne retournez pas les galettes trop tôt—attendez qu'elles se décollent d'elles-mêmes.

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   Coupez 2 pains à burger (pains briochés ou aux graines de sésame) et faites-les toaster brièvement dans une poêle sèche. Sur la moitié inférieure : 50 g de salade (romaine ou roquette), la galette aux haricots et, selon le goût, des rondelles de tomate, de l'oignon rouge et de la mayonnaise végane ou de la moutarde. Posez la moitié supérieure du pain et servez aussitôt.

   ⏱️ env. 8 min

   💡 Astuce: À la belge : des frites en accompagnement sont incontournables. Toaster les pains évite qu'ils ne se détrempent au contact de la galette juteuse. Pour plus de caractère belge : moutarde de Dijon et cornichons au vinaigre en garniture.