Bessara

Description

Bessara - Recette authentique de Égypte. Prêt en 50 min. Végétarien. Essayez maintenant!

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   Faire tremper 200 g de haricots secs (fèves) et 100 g de petits pois toute la nuit, puis les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter 20 g d'ail.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: La bessara (bissara) est une soupe-purée nord-africaine et égyptienne à base de fèves — crémeuse, aillée, au cumin et à l'huile d'olive. Consistante et rassasiante. Un petit-déjeuner et un plat d'hiver très appréciés, notamment au Maroc et en Égypte.

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   Mixer les haricots cuits avec l'ail et 1 c. à café de cumin en une purée lisse, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: Les fèves donnent à la purée sa texture crémeuse. L'ail, le cumin et une bonne huile d'olive sont indispensables. La consistance varie entre une soupe épaisse et une tartinade. Nappée de paprika et d'huile d'olive.

3. 3

   Assaisonner avec du sel. Répartir dans des bols et arroser d'huile d'olive, de cumin, de paprika et de piment. Servir chaud avec du pain.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: La bessara se sert chaude avec du pain plat, un filet d'huile d'olive, du cumin et du paprika — la soupe de fèves crémeuse et aillée. Un petit-déjeuner et un plat d'hiver très appréciés au Maroc et en Égypte.