Haricots avec Lard
Description
Haricots avec Lard - Recette authentique de Australie. Prêt en 35 min. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Préparer 300 g de haricots (cuits ou en boîte, p. ex. cannellini ou baked beans). Couper 100 g de lard en dés et faire revenir dans 1 c. à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Les haricots au lard sont un accompagnement copieux — des haricots avec du lard croustillant et du beurre. Riche et savoureux. Un plat d'accompagnement simple et apprécié (également au petit-déjeuner australien/BBQ).
- 2
Ajouter les haricots au lard croustillant et faire revenir ou réchauffer brièvement. Assaisonner de sel et de poivre.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le lard croustillant apporte une saveur généreuse et fumée. Les haricots (crémeux) s'imprègnent du goût du lard. Le beurre enrichit le tout. En option : oignons, ail, tomate (style baked beans).
- 3
Réchauffer brièvement jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Garnir de persil. Servir chaud.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Les haricots au lard se servent en accompagnement copieux avec des grillades, au petit-déjeuner (Aussie brekkie) ou avec du pain — des haricots crémeux avec du lard croustillant. Riche et savoureux.
📜 Origine et histoire
Haricots au bacon (anglais : Beans with Bacon ; australien : Baked Beans with Bacon) est un plat classique australien pour le petit-déjeuner et le quotidien : les haricots blancs en sauce tomate (Baked Beans) sont combinés avec une tranche de bacon frite et servis sur du pain blanc grillé (Toast). Baked Beans on Toast est le plat de petit-déjeuner le plus emblématique australien (et britannique) ; la boîte de conserve Heinz Baked Beans est un iconoclaste culturel des deux pays. La culture culinaire australienne a été fortement influencée par les immigrants britanniques : Baked Beans, Vegemite on Toast, Anzac Biscuits et Fish and Chips sont des témoins culinaires de cet héritage. Les haricots blancs (Phaseolus vulgaris) proviennent d'Amérique et se sont répandus en Europe par les Espagnols, puis en Australie par la colonisation britannique. En Allemagne, Baked Beans (Heinz et autres marques) sont disponibles dans les supermarchés ; le bacon est également largement disponible.
🌿 Variantes régionales
Végétarien
Avec du tofu fumé à la place du lard.
Style baked beans
Avec sauce tomate — sucré-salé.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Avec des grillades. Au petit-déjeuner. Avec du pain. Riche et savoureux.
Questions fréquentes
Quels haricots utiliser ?
Haricots blancs (cannellini, lingots), baked beans (en sauce tomate) ou haricots rouges. Crémeux et nourrissants. Cuits ou en boîte. Ils absorbent très bien le goût du lard.
Avec quoi les sert-on ?
En accompagnement copieux avec des grillades/BBQ, au petit-déjeuner anglais-australien (avec œuf, toast) ou avec du pain et des saucisses. Riche et rassasiant.
Comment obtenir du lard croustillant ?
Faire revenir les dés de lard lentement à la poêle (avec un peu de beurre), en laissant fondre la graisse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants — la graisse apporte du goût. Puis y faire sauter les haricots.
Avis
Pas encore d'avisConnectez-vous pour noter
ConnexionTous les avis
Ingredients
vérifié- Haricot300 g
- Lard100 g
- Beurre1 c. à s.
- Sel1 c. à thé
