Borani

Description

Borani - Recette authentique de Iran. Prêt en 30 min. Végan. Essayez maintenant!

1. 1

   Blanchir 400 g d'épinards, les presser pour en extraire l'eau et les hacher. Faire revenir dans 2 c. à soupe d'huile d'olive avec 2 gousses d'ail, puis laisser refroidir.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: Le borani (Borani Esfenaj) est un classique de la cuisine persane — une tartinade aux épinards et au yaourt, avec de l'ail. Crémeux, frais, légèrement aillé, sain et végétalien (avec du yaourt de soja). Une entrée/mezze persane rafraîchissante.

2. 2

   Mélanger les épinards refroidis avec 200 g de yaourt (de soja) et du sel.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: Le borani (ici Borani Esfenaj = borani aux épinards) est un classique persan — une tartinade/salade au yaourt et légumes : des épinards blanchis et hachés (revenus avec de l'ail) sont mélangés à du yaourt épais (ici du yaourt de soja — végétalien) et du sel. Crémeux, frais, légèrement aillé et sain. Il existe de nombreuses variantes de borani (épinards, betterave — Borani Labu, aubergine). Servi en entrée/mezze avec du pain plat. Crémeux et frais.

3. 3

   Rectifier l'assaisonnement en sel, décorer éventuellement de noix grillées, de menthe fraîche et d'huile d'olive. Bien réfrigérer avant de servir.

   ⏱️ env. 12 min

   💡 Astuce: Le borani se sert bien frais en tant qu'entrée/mezze persane rafraîchissante ou en accompagnement avec du pain plat — la tartinade crémeuse aux épinards et au yaourt. Crémeux et frais. Un classique persan.