Salade d'Avocat et Mangue
Description
Salade d'Avocat et Mangue - Recette authentique de Mexique. Prêt en 25 min. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Peler, dénoyauter et couper en dés 2 avocats mûrs et 1 mangue mûre en bouchées.
⏱️ env. 8 min💡 Astuce: La salade d'avocat et mangue est à la fois tropicale, fraîche et onctueuse — la douceur de la mangue rencontre le fondant de l'avocat. Très appréciée au Mexique et en Amérique latine.
- 2
Mettre l'avocat et la mangue dans un saladier et arroser de 3 c. à soupe de jus de citron vert pour que l'avocat reste vert et pour apporter de la fraîcheur.
⏱️ env. 5 min💡 Astuce: Le jus de citron vert préserve la couleur vive de l'avocat et apporte une acidité qui contraste avec le sucré. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
- 3
Hacher 20 g de coriandre et incorporer. Assaisonner de sel (et d'un peu de piment si désiré) et servir frais.
⏱️ env. 5 min💡 Astuce: La coriandre apporte de la fraîcheur, et un peu de piment donne une chaleur agréable. Servir aussitôt pour que la salade reste bien fraîche.
📜 Origine et histoire
Ensalada de Aguacate y Mango (Anglais: Avocado and Mango Salad; Español-Colombiano: Ensalada de aguacate y mango) est un plat frais colombien: les avocats Hass mûrs (Persea americana) et les mangues sucrées (Mangifera indica) sont combinés avec des oignons rouges, de la coriandre, du jus de citron vert et de l'huile d'olive pour former une salade tropicale et aromatique. La Colombie est l'un des plus grands producteurs d'avocats au monde: les régions d'Antioquia, Tolima et Vallée du Cauca produisent des avocats Hass en grandes quantités pour l'exportation vers l'Europe. La mangue (Mangifera indica) est cultivée dans les basses terres tropicales de la Colombie (Magdalena, Tolima, Huila): la Colombie produit plus de 20 variétés de mangues. La combinaison d'avocat et de mangue est caractéristique de la Nueva Cocina Colombiana: les chefs réputés célèbrent les fruits tropicaux dans les salades modernes. En Allemagne, les avocats et les mangues sont disponibles dans les supermarchés.
🌿 Variantes régionales
Aux crevettes
Crevettes grillées pour en faire un plat principal.
À l'oignon rouge
Oignon rouge finement émincé pour plus de saveur.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
En entrée fraîche ou en accompagnement de tacos, de poisson grillé ou de crevettes.
Questions fréquentes
Quelle mangue convient le mieux ?
Une mangue mûre mais encore ferme, qui se coupe bien en dés sans s'écraser.
Comment éviter que l'avocat ne noircisse ?
L'arroser immédiatement de jus de citron vert et assaisonner la salade juste avant de servir.
Qu'est-ce qui se marie bien en accompagnement ?
Oignon rouge, piment, crevettes grillées ou chips de tortilla.
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Ingredients
vérifié- Avocat2 pc
- mangue1 pc
- Jus de citron vert3 c. à s.
- Coriandre20 g
