Kerabu
Description
Kerabu - Recette authentique de Malaisie. Prêt en 30 min. Végétarien. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Rincer 200 g de haricots mungo et les faire cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.
⏱️ env. 25 min💡 Astuce: Le kerabu (ici aux haricots mungo) est une salade fraîche malaisienne au citron vert – légère, acidulée et riche en protéines. Un accompagnement rapide et sain.
- 2
Mettre les haricots mungo refroidis dans un saladier.
⏱️ env. 4 min💡 Astuce: Cuire les haricots mungo al dente pour qu'ils ne s'écrasent pas. Les copeaux de noix de coco grillée, les échalotes et les herbes aromatiques rendent le kerabu authentique.
- 3
Assaisonner avec le jus de 1 citron vert et 2 c. à soupe de sauce soja (ainsi que du piment), bien mélanger et servir froid.
⏱️ env. 5 min💡 Astuce: La vinaigrette au citron vert rend la salade fraîche et acidulée. Avec des copeaux de noix de coco grillée (kerisik) et du piment, elle sera plus authentique.
📜 Origine et histoire
Kerabu est une salade malaise traditionnelle composée d'herbes fraîches, de légumes et souvent de fruits de mer. Ce plat est un exemple des diverses influences culinaires en Malaisie, incluant la cuisine malaise, chinoise et indienne. Kerabu est souvent servi avec une sauce épicée et est un plat populaire lors de fêtes et de célébrations. L'utilisation d'ingrédients frais reflète l'environnement tropical de la Malaisie.
🌿 Variantes régionales
Avec noix de coco
Des copeaux de noix de coco grillée (kerisik) pour plus de saveur.
Avec des pousses
Pousses de soja à la place des haricots mungo ou en complément.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
En accompagnement frais et riche en protéines avec du riz ou en entrée légère.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le kerabu ?
Une salade malaisienne au citron vert, au piment et souvent aux copeaux de noix de coco grillée – fraîche et relevée.
Quelles légumineuses conviennent ?
Haricots mungo, haricots longs ou pousses de soja, cuits al dente.
Qu'est-ce qui le rend authentique ?
Des copeaux de noix de coco grillée (kerisik), des échalotes, du piment et du citron vert.
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Ingredients
vérifié- Haricots mungo200 g
- Citron vert1 pc
- Sauce de soja2 c. à s.
