Pain à la Banane et Amande
Description
Pain à la Banane et Amande - Recette authentique de Argentine. Prêt en 80 min. Végan. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Écraser 300 g de bananes mûres. Mélanger 350 g de farine avec 10 g de levure chimique. Préparer 50 g d'amandes concassées.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le pain à la banane et amande est un pain moelleux et fruité — naturellement sucré grâce aux bananes mûres, avec des notes de noisette. Vegan, à base de lait d'amande. Idéal au petit-déjeuner ou avec un café.
- 2
Incorporer les bananes écrasées avec 200 ml de lait d'amande, 100 g de sucre et un peu d'huile à la préparation farinée. Plier délicatement les amandes.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Les bananes très mûres apportent douceur et moelleux. La levure chimique (disponible ✓) allège la mie. Les amandes (et le lait d'amande) donnent un arôme noisette. Une belle façon de valoriser des bananes trop mûres.
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Verser dans un moule à cake, parsemer d'amandes. Cuire à 180 °C pendant 45–55 minutes. Tester avec un cure-dent. Laisser refroidir.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le pain à la banane et amande se sert en tranches au petit-déjeuner ou avec un café — moelleux, parfumé à la banane et aux amandes. Avec du beurre ou nature. Une recette saine et vegan pour utiliser les bananes mûres.
📜 Origine et histoire
Pain Banane-Amandes (Espagnol : Pan de Banana con Almendras ; Argentin-Allemand : Banana-Mandel-Brot) est un pain rapide savoureux : les bananes très mûres sont mélangées avec de la farine d'amande ou des amandes moulues, des œufs, du miel, de l'huile d'olive, de la cannelle et de la levure chimique pour créer un pain savoureux et sans gluten ou réduit en gluten. Le pain à la banane (Banana Bread) est à l'origine une recette américaine des années 1930 qui est née de la diffusion de la levure chimique et du besoin d'utiliser les bananes trop mûres ; en Argentine, elle s'est répandue par l'influence américaine-britannique. Les amandes (Prunus dulcis) sont cultivées dans la province argentine de Mendoza et en Patagonie ; l'Argentine produit des amandes de haute qualité pour l'exportation. Les bananes mûres donnent au pain une douceur naturelle sans sucre supplémentaire. En Allemagne, les amandes et tous les ingrédients sont disponibles dans les supermarchés.
🌿 Variantes régionales
Aux pépites de chocolat
Aux pépites de chocolat — plus gourmand.
Aux noix
Aux noix à la place des amandes.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Au petit-déjeuner ou avec un café. En tranches. Avec du beurre. Moelleux et parfumé aux amandes.
Questions fréquentes
Quelles bananes choisir ?
Des bananes très mûres (tachetées de brun) — douces, parfumées et bien moelleuses. Plus elles sont mûres, meilleur sera le résultat. Parfaites pour utiliser des bananes trop mûres.
Comment reste-t-il moelleux ?
Les bananes mûres, le lait d'amande et un peu d'huile apportent beaucoup d'humidité. Le pain est naturellement dense et moelleux (comme un banana bread). Ne pas trop cuire.
Est-il vegan ?
Oui — à base de lait d'amande et d'huile (à la place du lait, du beurre et des œufs) et de levure chimique comme agent levant. Les bananes servent également de liant. Entièrement végétal.
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Ingredients
vérifié- Farine350 g
- Banane300 g
- Sucre100 g
- Lait d'amande200 ml
- Levure chimique10 g
