Baklava Amande-Coco
Description
Baklava Amande-Coco - Recette authentique de Israël. Prêt en 70 min. Végan. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Préparer 500 g de feuilles de pâte filo ou feuilletée. Mélanger 150 g d'amandes avec 100 g de noix de coco râpée.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le baklava est une pâtisserie sucrée composée de fines couches de pâte, de fruits secs et de sirop. Cette variante associe amandes et noix de coco. Traditionnellement, on utilise de la pâte filo.
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Déposer une feuille de pâte dans un moule beurré, badigeonner de beurre fondu, saupoudrer du mélange amandes-coco et superposer d'autres feuilles.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Beurrer chaque couche pour obtenir un feuilletage croustillant. Répartir uniformément le mélange de fruits secs entre les couches.
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Couper en losanges avant la cuisson et faire cuire 30–35 min jusqu'à dorure. Porter à ébullition 200 g de sucre dans 200 ml d'eau pour obtenir un sirop et le verser sur le baklava encore chaud.
⏱️ env. 40 min💡 Astuce: Verser le sirop sur la pâtisserie chaude afin qu'il soit absorbé et garde le baklava moelleux sans le détremper. Laisser imprégner avant de servir.
📜 Origine et histoire
Le baklava est arrivé en Israël par les juifs séfarades et les influences ottomanes. La variante israélienne aux amandes et à la noix de coco s'est développée au 20ème siècle comme interprétation locale. Les amandes sont importantes dans la cuisine du Levant depuis l'Antiquité, la noix de coco a été intégrée par les liens commerciaux. Les pâtissiers israéliens ont combiné les traditions moyen-orientales avec les ingrédients disponibles. Ce gâteau est servi particulièrement lors des fêtes comme Pourim et Rosh Hachana.
🗺️ Où prépare-t-on Baklava Amande-Coco ?
Israel
Région principaleBaklava hat in Israel eine lange Tradition und wird oft bei Festlichkeiten serviert.
🌿 Variantes régionales
Aux pistaches
Utiliser des pistaches à la place des amandes ou en plus.
À l'eau de rose
Ajouter un peu d'eau de rose au sirop pour un parfum oriental.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Coupé en losanges, à déguster avec un café ou un thé, parsemé de pistaches hachées.
Questions fréquentes
Quelle pâte convient le mieux ?
La pâte filo extra-fine traditionnelle donne de nombreuses couches croustillantes ; la pâte feuilletée offre une variante plus légère et aérée.
Pourquoi verser le sirop sur la pâtisserie chaude ?
La pâtisserie chaude absorbe le sirop et devient moelleuse sans se détremper ; sirop froid sur baklava chaud est la combinaison idéale.
Combien de temps se conserve le baklava ?
Dans une boîte hermétique à température ambiante, 1 à 2 semaines ; il devient même plus savoureux avec le temps.
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Ingredients
vérifié- Pâte feuilletée500 g
- Amande150 g
- Flocons de noix de coco100 g
- Sucre200 g
- Eau200 ml
Nutrition par portion
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