Tarte aux Pommes
Description
Tarte aux Pommes - Recette authentique de Grèce. Prêt en 80 min. Essayez maintenant!
Instructions
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Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et couper 4 pommes en dés ou en lamelles. Fouetter 100 g de beurre avec 150 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, incorporer 3 œufs. Ajouter 100 ml de lait, 200 g de farine, la cannelle et la levure chimique et mélanger.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: La Milopita est un gâteau aux pommes grec — un gâteau moelleux et parfumé à la cannelle. Juteux, fruité et délicatement épicé. Une pâtisserie réconfortante très appréciée en Grèce (à déguster avec un café).
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Incorporer les pommes à la pâte (ou les disposer/enfoncer décorativamente sur le dessus).
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: La Milopita (« gâteau aux pommes », de « milo » = pomme) est un moelleux gâteau aux pommes grec — généreusement garni de pommes (juteux, fruité), de cannelle (chaud et épicé) et d'une pâte légère (avec levure chimique et œufs). Moelleux et fruité. En option, imbibé d'un peu de sirop de sucre ou saupoudré de sucre glace. Une pâtisserie réconfortante très appréciée. Saupoudré de sucre-cannelle.
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Verser la pâte dans un moule et faire cuire à 180 °C pendant 35–45 minutes (vérifier la cuisson avec un cure-dent). Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre-cannelle ou de sucre glace.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: La Milopita se sert en tranches avec le café ou en dessert — le moelleux gâteau aux pommes fruité et parfumé à la cannelle. Réconfortant. Une pâtisserie aux pommes grecque très appréciée.
📜 Origine et histoire
Milopita (Μηλόπιτα, 'gâteau aux pommes') est un gâteau aux pommes grec traditionnel : les pommes grecques mûres sont cuites avec du sucre à la cannelle, du zeste d'orange, des noix et une pâte brisée ou une pâte à beurre dans un gâteau humide et aromatique. En Grèce, les pommes (Milo) sont cultivées principalement dans les provinces du nord; les régions de culture du massif du Pélion (Thessalie), de la Macédoine centrale et de la Macédoine occidentale (Florina) sont appréciées pour leur arôme. Milopita est un gâteau d'automne dans la cuisine domestique grecque; elle est servie au goûter l'après-midi ou comme dessert. Le plat est un standard d'automne dans les villages montagneux grecs (particulièrement en Thessalie et en Épire) et combine la simple cuisine paysanne de la Grèce avec l'abondance de pommes des régions montagneuses grecques. Dans les variantes modernes, Milopita est cuite avec du yaourt ou de l'huile d'olive comme source de graisse.
🌿 Variantes régionales
Avec pâte filo
En version pita aux pommes à la pâte filo (avec des feuilles de pâte filo).
Aux noix
Avec des noix — au goût plus prononcé de fruits à coque.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Servie en tranches avec le café ou en dessert. Moelleuse, fruitée et parfumée à la cannelle. Un gâteau aux pommes grec très apprécié.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Milopita ?
La Milopita (« gâteau aux pommes », de « milo » = pomme) est un moelleux gâteau aux pommes grec — généreusement garni de pommes, de cannelle et d'une pâte légère. Moelleux, fruité et délicatement parfumé à la cannelle. Une pâtisserie réconfortante très appréciée avec le café (il existe aussi des versions à la pâte filo, façon « strudel aux pommes »). Réconfortant et fruité.
Quelles pommes choisir ?
Des pommes acidulées, aromatiques et fermes (par ex. Granny Smith, Boskoop, Braeburn) — leur acidité équilibre le sucre et elles ne se défont pas trop à la cuisson. Une généreuse quantité de pommes rend le gâteau moelleux et fruité. Associées à la cannelle, c'est un accord classique. Fruité et moelleux.
Comment le garder moelleux ?
Une grande quantité de pommes (humidité), du beurre/de l'huile, du lait et une cuisson pas trop longue garantissent un gâteau moelleux. En option, l'imbiber d'un peu de sirop de sucre (très moelleux, à la grecque). Bien laisser refroidir. Moelleux et fruité.
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Ingredients
vérifié- Pomme4 pc
- Sucre150 g
- Farine200 g
- Œuf3 pc
- Beurre100 g
- Cannelle1 c. à thé
- Lait100 ml
